不锈钢锅好还是不粘锅好？有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

不锈钢锅
优点：美观耐用
缺点：不合格产品铬超标
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，其表现通常为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。此外还需注意，不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。
不粘锅
优点：炒菜不易粘锅
缺点：不宜高温煎炸
不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。此外，不粘锅易清洗，轻轻一擦即干干净净。不过作为不粘涂层主要原料的全氟辛酸铵在干烧或油温达到300摄氏度以上，不粘涂层就会受到破坏导致有害成分分解，容易使人致癌。一般而言，炒菜时温度不会达到260摄氏度，但如果煎炸食品，温度就会超过300摄氏度。因此烹制煎炸食品时应尽量避免使用不粘锅。
提醒：用不粘锅炒菜不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。

Answer 2

不锈钢锅很好用但是非常粘锅，不粘锅就是刷了化学涂层的的不锈钢锅。不粘锅使用起来比较方便，但是涂层容易脱落，需要希望这个解答能帮助到你。
补充：目前市面上还有一种蜂窝不粘锅，利用锅底蜂窝纹理，使食物悬浮于锅底之上，隔离食物与锅底接触，不粘效果好还很安全。这是个专利技术，品牌我记得好像叫康巴赫。