第1个回答 2020-09-11
老栗子的特征是色深、毛少、外表光亮，老栗子不好吃，不建议购买。
挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，不要一味地挑个头大的。
个头：小栗子往往比大栗子甜，比大栗子好吃。
形状：一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜。
肉色瞧一瞧
02
如果发现炒熟或煮熟后栗子果肉中间有些发褐，不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
选栗子时，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。
在家也能炒栗子！
不放心街边的炒栗子，在家也可以自己做！
懒人栗子
每个栗子开个口，加油、糖拌匀，加水没过栗子，按下煮饭键即可。
或者利用高压锅，在锅内铺上一层栗子，盖上锅盖，大火，呲气后3分钟，关火。板栗熟，一压就开，不添水，不切口，特简单!
枸杞栗薯甜汤
红薯加上当季的新鲜板栗、“养生代表”枸杞以及清肺解毒的百合，好喝又营养！
主料
红薯300g，板栗150g，鲜百合15g，枸杞5g，红糖3g，清水800g
做法
1. 去皮板栗倒入汤锅中，加入800g清水。大火煮开后转中火，继续煮约20分钟。
2. 红薯去皮切小块，加入到汤锅中。再放入鲜百合，中小火继续煮约15分钟。如果买不到鲜百合，也可以用提前泡软的干百合代替。
3. 调入红糖和枸杞。续煮至红糖融化，即可出锅。
小贴士：生的栗子怎么剥外壳和那层绒毛？
用剪刀把栗子的壳剪开，放入微波炉中高温加热三十秒，栗子皮和栗子肉就会自动脱离了，而且取出来的栗子肉是完整。