要煎整个蛋的话，不用放盐，油不用放很多，薄薄的一层就行了。但是一定要用小火煎。最好是用平底锅，煎的时候不要让锅的一个地方固定受热，最好是把锅拿起来，让火烤均锅的每一个地方，如果你的平底锅比较大的话，蛋清容易到处流，所以你一定要用锅铲把蛋清向里面收，如果你喜欢蛋黄流汁的话，不用煎太久。关键是把握好火候哈，我今天早上才煎了一个鸡蛋，感觉还不错。
其他:
加点葱
很好的
不信你试试
照上述所示，恐怕你一辈子也学不会煎鸡蛋..
把油烧热，把鸡蛋磕破皮，放入锅中，煎熟为止.盛出. 再撒盐。
要用小火,多放一些油,等到一面煎好之后再翻,翻的速度要快,不然就会折的 将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的）， 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
其他:
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很好的
不信你试试
照上述所示，恐怕你一辈子也学不会煎鸡蛋..
把油烧热，把鸡蛋磕破皮，放入锅中，煎熟为止.盛出. 再撒盐。
要用小火,多放一些油,等到一面煎好之后再翻,翻的速度要快,不然就会折的 将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的）， 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-08
煎鸡蛋，用"热油"还是"凉油"？多数人弄错，难怪粘锅还容易煎坏
煎鸡蛋，可是一道家常早餐，早上起来，我总是给孩子煎上一个鸡蛋吃，入口外焦里嫩，香气四溢，再倒上一杯热牛奶，营养丰富，吃上一顿，一上午都不会饿。
有的人在煎鸡蛋时会选择直接下锅，但这样煎出的鸡蛋特别散，而且很容易就会糊，吃起来也是超级苦，最终白白浪费了几个鸡蛋，也不免太可惜了！其实呢，可别小瞧煎鸡蛋，它也是有技巧的，要想做好一份美味的煎鸡蛋就一定要注意以下几点！
煎鸡蛋的正确方式
1.首先呢，找一个小碗，打入一个鸡蛋，下面开始用小火热锅。
2.在锅中倒点油，在油里面加入一点盐，此时油温还是凉的，这时把鸡蛋放进去，小火慢煎。
3.煎至蛋液开始凝固后，在鸡蛋上浇上一点凉开水，这样煎好的鸡蛋就会特别嫩。
4.煎好一面后，再翻个面，等着双面都是金黄色便可以食用了。
总结：
正常大家煎蛋时都会用热油，然而这样煎出的鸡蛋会外熟内生，而且煎出来的鸡蛋形状也是碎的，所以下次再煎时一定要用凉油。煎鸡蛋时，在油里面加点盐，鸡蛋就不容易粘，鸡蛋开始凝固后，加点凉开水，口感特别嫩滑。
这样简单几步，一道香嫩的煎鸡蛋就做好了，造型精致，吃上一口，咸香十足，孩子高兴得合不拢嘴！您还在用热油煎鸡蛋吗，下次用上这几招，煎出的鸡蛋，香嫩Q弹超级美味！一点也不粘锅，人人都爱吃！
煎鸡蛋，可是一道家常早餐，早上起来，我总是给孩子煎上一个鸡蛋吃，入口外焦里嫩，香气四溢，再倒上一杯热牛奶，营养丰富，吃上一顿，一上午都不会饿。
有的人在煎鸡蛋时会选择直接下锅，但这样煎出的鸡蛋特别散，而且很容易就会糊，吃起来也是超级苦，最终白白浪费了几个鸡蛋，也不免太可惜了！其实呢，可别小瞧煎鸡蛋，它也是有技巧的，要想做好一份美味的煎鸡蛋就一定要注意以下几点！
煎鸡蛋的正确方式
1.首先呢，找一个小碗，打入一个鸡蛋，下面开始用小火热锅。
2.在锅中倒点油，在油里面加入一点盐，此时油温还是凉的，这时把鸡蛋放进去，小火慢煎。
3.煎至蛋液开始凝固后，在鸡蛋上浇上一点凉开水，这样煎好的鸡蛋就会特别嫩。
4.煎好一面后，再翻个面，等着双面都是金黄色便可以食用了。
总结：
正常大家煎蛋时都会用热油，然而这样煎出的鸡蛋会外熟内生，而且煎出来的鸡蛋形状也是碎的，所以下次再煎时一定要用凉油。煎鸡蛋时，在油里面加点盐，鸡蛋就不容易粘，鸡蛋开始凝固后，加点凉开水，口感特别嫩滑。
这样简单几步，一道香嫩的煎鸡蛋就做好了，造型精致，吃上一口，咸香十足，孩子高兴得合不拢嘴！您还在用热油煎鸡蛋吗，下次用上这几招，煎出的鸡蛋，香嫩Q弹超级美味！一点也不粘锅，人人都爱吃！
第2个回答 2022-01-08
吃鸡蛋的时候，总喜欢把鸡蛋煎的特好看，以下的方法尝试一下。
1.不粘锅开小火，倒入适量油。
等锅稍热后，转最小火，轻轻往锅正中央打入鸡蛋。打鸡蛋时鸡蛋与锅的距离越近越好，这样蛋白形成的轮廓会很好看，偏圆。
蛋黄有时会稍微跑偏，没关系，提前准备个勺子，马上用勺子轻轻把蛋黄推至蛋白的中心。
2.待鸡蛋凝到只有表层的蛋清还没有凝固的时候，丢一勺水到蛋清周围，水量不用太多，估摸着能全都转化成水蒸气把蛋焖熟，不会残留太多水即可。加水时最好腾出一只手拿锅盖，加完水立马盖上锅盖，防止被溅到烫伤。
3.喜欢吃溏心的，继续小火半分钟左右，然后关火再闷一分钟；喜欢吃全熟的，那小火继续两三分钟，关火后也多闷一会儿就好啦。
这样煎出的蛋，口感非常滑嫩，底部有少许酥脆干香。
4.最简单最方便：微波炉大法
碗里倒一点油，敲个鸡蛋进去，盖上保鲜膜微波炉解冻模式3分钟，如果火调高了，时间就相应减短一些，做几次就能轻松掌握成熟度！
亲，希望能帮助到你呢~本回答被网友采纳
1.不粘锅开小火，倒入适量油。
等锅稍热后，转最小火，轻轻往锅正中央打入鸡蛋。打鸡蛋时鸡蛋与锅的距离越近越好，这样蛋白形成的轮廓会很好看，偏圆。
蛋黄有时会稍微跑偏，没关系，提前准备个勺子，马上用勺子轻轻把蛋黄推至蛋白的中心。
2.待鸡蛋凝到只有表层的蛋清还没有凝固的时候，丢一勺水到蛋清周围，水量不用太多，估摸着能全都转化成水蒸气把蛋焖熟，不会残留太多水即可。加水时最好腾出一只手拿锅盖，加完水立马盖上锅盖，防止被溅到烫伤。
3.喜欢吃溏心的，继续小火半分钟左右，然后关火再闷一分钟；喜欢吃全熟的，那小火继续两三分钟，关火后也多闷一会儿就好啦。
这样煎出的蛋，口感非常滑嫩，底部有少许酥脆干香。
4.最简单最方便：微波炉大法
碗里倒一点油，敲个鸡蛋进去，盖上保鲜膜微波炉解冻模式3分钟，如果火调高了，时间就相应减短一些，做几次就能轻松掌握成熟度！
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第3个回答 2022-01-08
黄瓜煎蛋，有绿有白有黄，好看又好吃。下面就把做法介绍一下：
食材准备：黄瓜1条、鸡蛋2个、食盐1勺、色拉油适量。
第一步：鸡蛋敲破用筷子或者打蛋器打散备用，这大家要注意打散鸡蛋最好就是一直保持一个方向不要左一下又一下。采用的是筷子，靠手腕带动筷子网内不停的搅把鸡蛋的蛋黄和蛋清搅拌均匀就好必要像做鸡蛋羹那样打的那么细腻，鸡蛋液上的气泡也没什么关系静置一段时间基本就没有了。
第二步：把黄瓜洗干净切去头尾，放在砧板上用刀切取黄瓜四面的瓜肉，瓜瓤就不要了如果喜欢吃可把瓜瓤当做水果吃掉，也不浪费。再改刀把瓜肉切成小丁就好了，大家会很好奇为什么不要瓜瓤，是因为黄瓜的瓜瓤含水量很高，如果一起切进去煎，那是剪不出蛋饼的，会变成煮蛋。
第三步：把切好的黄瓜放到鸡蛋液体里，再加一小勺盐搅拌均匀，这里大家切记放盐的量，这个比例是最好的了，如果放多了这道菜就很咸了不好吃。如果喜欢辣的也可以把辣椒切碎放进去。
第四步：热锅放入铺满锅底的油等油老了，调中火放入搅拌好的鸡蛋黄瓜液慢慢煎1-2分钟等到底面变成金黄的时候，准备给他翻转一面会颠锅的就很方便了，不会的就把鸡蛋饼分成4份用锅铲翻边，等到这一面也煎黄了就可以出锅装盘了。
一道黄瓜的新吃法“黄瓜煎蛋”就做好了，这道菜的味道确实不错有黄瓜的爽口和鸡蛋的清香，成就了这道菜的特殊味道“清淡爽口”。
食材准备：黄瓜1条、鸡蛋2个、食盐1勺、色拉油适量。
第一步：鸡蛋敲破用筷子或者打蛋器打散备用，这大家要注意打散鸡蛋最好就是一直保持一个方向不要左一下又一下。采用的是筷子，靠手腕带动筷子网内不停的搅把鸡蛋的蛋黄和蛋清搅拌均匀就好必要像做鸡蛋羹那样打的那么细腻，鸡蛋液上的气泡也没什么关系静置一段时间基本就没有了。
第二步：把黄瓜洗干净切去头尾，放在砧板上用刀切取黄瓜四面的瓜肉，瓜瓤就不要了如果喜欢吃可把瓜瓤当做水果吃掉，也不浪费。再改刀把瓜肉切成小丁就好了，大家会很好奇为什么不要瓜瓤，是因为黄瓜的瓜瓤含水量很高，如果一起切进去煎，那是剪不出蛋饼的，会变成煮蛋。
第三步：把切好的黄瓜放到鸡蛋液体里，再加一小勺盐搅拌均匀，这里大家切记放盐的量，这个比例是最好的了，如果放多了这道菜就很咸了不好吃。如果喜欢辣的也可以把辣椒切碎放进去。
第四步：热锅放入铺满锅底的油等油老了，调中火放入搅拌好的鸡蛋黄瓜液慢慢煎1-2分钟等到底面变成金黄的时候，准备给他翻转一面会颠锅的就很方便了，不会的就把鸡蛋饼分成4份用锅铲翻边，等到这一面也煎黄了就可以出锅装盘了。
一道黄瓜的新吃法“黄瓜煎蛋”就做好了，这道菜的味道确实不错有黄瓜的爽口和鸡蛋的清香，成就了这道菜的特殊味道“清淡爽口”。
第4个回答 2022-01-08
新鲜鸡蛋 两个 、 植物油 少许 、 食用盐 少许
烹饪步骤
步骤平底锅烧热，倒入植物油，加热后，将鸡蛋壳敲一下轻轻打入锅中，中火煎至一面成型转小火，再煎一会儿，翻面煎。
最后一步煎至自己喜欢的口感，洒上少量毛毛盐。
小贴士
最好用不粘锅，煎的时间根据自己的口感适当调整。我喜欢脆脆的口感，相对用时长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
鸡蛋的营养成分是比较多的，鸡蛋内含有优质蛋白、核黄素，还有钙、磷、铁等微量元素。
鸡蛋的蛋白质属于乳清蛋白，它是人体吸收率比较高的蛋白，因此蛋白是生活中补充最佳的选择。
鸡蛋中的钙是碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分。
所以，经常吃鸡蛋，具有补充蛋白、补钙、补充维生素的作用。
同时，鸡蛋里的成分还有卵磷脂，而卵磷脂是人体大脑的必需营养成分，经常食用鸡蛋能补充大脑，有补脑益智的作用。所以，鸡蛋的营养价值是非常高的。
烹饪步骤
步骤平底锅烧热，倒入植物油，加热后，将鸡蛋壳敲一下轻轻打入锅中，中火煎至一面成型转小火，再煎一会儿，翻面煎。
最后一步煎至自己喜欢的口感，洒上少量毛毛盐。
小贴士
最好用不粘锅，煎的时间根据自己的口感适当调整。我喜欢脆脆的口感，相对用时长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
鸡蛋的营养成分是比较多的，鸡蛋内含有优质蛋白、核黄素，还有钙、磷、铁等微量元素。
鸡蛋的蛋白质属于乳清蛋白，它是人体吸收率比较高的蛋白，因此蛋白是生活中补充最佳的选择。
鸡蛋中的钙是碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分。
所以，经常吃鸡蛋，具有补充蛋白、补钙、补充维生素的作用。
同时，鸡蛋里的成分还有卵磷脂，而卵磷脂是人体大脑的必需营养成分，经常食用鸡蛋能补充大脑，有补脑益智的作用。所以，鸡蛋的营养价值是非常高的。
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