太平猴魁是中国历史上的名茶之一,属于绿茶。位于安徽省太平县,现已改名为黄山市黄山区。太平猴奎完成直,两端略尖,平而平,肥而壮。汤色清亮,青绿清亮,香气高爽,有兰香,口感柔滑香甜。太平猴魁在健茶品类中享有盛誉,代表着尖茶的最高水平。
太平猴魁茶按产品分为极品、特级、一品、二品、三品五个等级。具体区别如下:极品太平猴魁茶形平展挺拔,高大壮实,两叶抱芽均匀,不明显,绿色均匀,部分主脉暗红;汤色淡绿,香气清新明亮,有幽兰清香持久;特鲜美醇厚,余味香甜,独特猴韵,叶儿细嫩肥厚,成花,鲜黄绿。特级太平猴魁茶形平浓,两叶一芽,均匀,不明显,绿而均匀,有的主脉暗红;汤色淡绿明亮,清香鲜嫩。滋味鲜醇,回味甜,猴韵;叶底嫩嫩的,均匀肥厚,成花后,淡黄嫩绿均匀明亮。
一级太平猴魁茶形扁重,两叶一芽,均匀,不可见,墨绿湿润,有的主叶脉暗红;汤色淡黄绿亮;香气清高,兰花香;味鲜回甜,猴韵悠扬;叶底嫩嫩的连成一朵花,黄绿明亮。二级太平猴魁茶形平,两叶抱一芽,单叶少量,均匀,不明显,绿而湿润;汤色黄绿明亮,幽香伴幽兰香,滋味醇厚甜;叶底仍嫩而均匀,成花,少量单瓣,嫩黄嫩绿。三品平猴魁茶形状的茶叶两芽两抱,有几翘散,有几断,没有,甚至,还绿着;黄色和绿色的汤是明亮的,纯粹的香味,成熟的味道,叶底依然嫩而少均匀,变成一朵花,少量碎裂,黄绿色鲜亮。
太平猴魁茶已进入了一个繁荣发展的时期。为了保证太平猴魁茶的竞争力,首先要净化市场,严格按照太平猴魁茶的国家标准生产,保持太平猴魁茶的传统风格和独特品质。科学管理,开拓创新,推动制茶设备智能化、现代化发展,引导太平猴魁茶持续健康发展。