桂花糕的做法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

使用桂花、白糖、玉米油等进行搅拌，将它放置于披萨盘中进行蒸煮。具体的做法如下：

1、碗中倒入清水洒上10克盐搅散，把桂花浸泡几分钟，去除苦味。

2、几分钟后把桂花从碗中捞出，并轻轻捏干水分，备用。

3、取250克左右的温水，倒入70克的白糖，用手动打蛋器把白糖搅化。

4、加入200克水磨粉、50克澄粉搅拌。

5、倒入40克玉米油，继续搅拌至无颗粒状。

6、放入备好的桂花，再次搅几下，使油、桂花和面糊完全融合。

7、取8寸披萨一个，（如有方的盘子会更好便于熟后切块）并在盘底抹上一层薄薄的油。

8、把面糊倒入披萨盘，并盖上保鲜膜，防止蒸汽水滴入。

9、凉水下锅蒸上25分钟，关火后再焖上几分钟就可以了。

注意事项：

桂花需要用水浸泡至少十分钟，避免在加入面糊中有苦味。