日本人平常特别喜欢吃油腻食物，鸡排、天妇罗等炸物已是很普通的食材，她们吃的东西日本与牛、牛肉拉面，全是脂肪率极高，油滋滋的味道。而茶泡饭，应当归属于日式料理里的“一股清流”，清新，能吃饱了，价钱价格不贵。
日本人钟情的“治好特色美食”茶泡饭究竟是什么？在还未了解它以前，许多人会困惑，用茶来捞饭吃，那究竟算得上饮茶或是喝汤水，究竟是用餐或是喝汤？这种做法太让中国人看不懂了。
日本茶泡饭，在平安时期就已经出现了，那时候要以“热水泡饭”和“水饭”的方式发生，仅有皇室、皇族成员才能吃。到茶泡饭普及化到平常人也可以喝的时候，原本简单热水泡饭，早已转变成精美且富有趣味性的日本料理。
日本人认可最好吃的一类茶泡饭，是鲁山人派系的天妇罗茶泡饭。吃不完的天妇罗早已变松，需要经过第二次炙烧，让天妇罗外皮有点焦脆，能消除油份，还能够提升香气。天妇罗要放置于白米饭上，由于茶汤浇下后，会使捞饭携带清甜味和油酥。
佐味的生抽和盐，少许食盐和酱油的口味，可以让素淡茶泡饭更具味道。这样一来，一碗咸香四溢，有点甜味的天妇罗茶泡饭就完成了。有讲究顾客，在吃这一道完饭，也要用上专门器皿，以展示对茶泡饭尊重。
茶泡饭的规格型号，能够很高，其实也很生活中，但都有一个基本的要求。白米饭不可以过软，黏黏糊糊的白米饭淋上茶汤，也会变得混浊。要颗粒物分明的白米饭，但是不能是刚蒸好的白米饭，晾凉后再浇上茶汤。
茶泡饭使用的茶汤是煎茶，煎茶特有的香味儿和苦涩味，能中合白米饭的清甜味。煎茶要泡得略微浓一些，激发起茶浓厚的香味，那样茶泡饭才有趣，可以吃出茶水味。使用的煎茶级别，也与茶泡饭好不好吃相关。
现在的茶泡饭，更有别的演化，例如在茶汤里加入裙带菜或鲣鱼花煮出的大骨汤。添加茶汤中，具备裙带菜或鱼鲜香，其味儿偏咸口，演化出的茶泡饭越来越受日本年青人的喜欢，由于茶泡饭不但有茶汤的清新，也有平和的高汤味。
更具高端吃法，要用芥末酱、生抽、大骨汤、味淋来调料，加上梅干、紫菜、海鳗鱼、大马哈鱼、白芝麻等食材，让茶泡饭变为只会在顶级餐厅才能拥有到的美食。这一类型的茶泡饭，有些像平安京时期，皇室们才能吃的食物。
简单一点的话，日本己经研发出不一样风味汤底，将汤底自来水化开，添加白米饭，静放一会就完成了一碗茶泡饭。要是自己想提升辅材，还能够再加上腌制好的青梅、一夜渍等凉拌菜。
实际上中国人还有吃茶泡饭历史的，尤其是中国南方地区。在国内的《中国烹调大全·古食珍选录》也这样记述：冒妾董小宛专注于烹制，性恬淡，针对甘肥之化学物质无一所好，每次吃饭，都以一小壶茶，温淘饭，其为古南京人之风俗习惯，六朝时已经有。
看一下，这精美的茶法，我们中国历史的还蛮悠久！而茶汤又是以大家中国传入日本一起去的，说起这茶泡饭的历史起源在哪儿，还真的是非常值得说道说道呢。