用电饭锅啊
没有烤箱用电饭煲也可以做,用料:高筋面粉250g、纯牛奶100g、鸡蛋1个、细砂糖25g、盐2g、无盐黄油20g、酵母3g、蔓越莓干适量、植物油适量 ,具体做法如下:
1、磕一个鸡蛋,加入细砂糖,用筷子拌匀。加入盐和纯牛奶,再次拌匀。
2、加入酵母,搅拌均匀。再倒入高筋面粉当中,边倒边用筷子搅拌。
3、拌至絮状后,开始手揉。一直揉至面团表面光滑为止。
4、每个牌子的面粉吸湿性不一样,要根据面团的状态,及时调整水量或者面粉量。
5、在案板上撒一层面粉防粘,像搓洗衣服一样,一手按住面团一边,一手用力来回揉搓。
6、揉约3分钟后,加入室温软化好的黄油。注意是软化不是融化,把黄油从冰箱取出后,放至用手指轻轻一按可以按压下去的状态,就是软化好了。
7、继续揉至面团出膜。整成面团后,盖上保鲜膜,室温下发酵。
8、发酵至两倍大。把发酵好的面团揉搓排气。
9、分成9等份,盖上保鲜膜,让面团松弛10分钟左右,适应新的面筋结构。
10、接着分别擀成牛舌状。撒上蔓越莓碎等充当内陷。
11、卷起来,电饭锅的锅胆内壁刷上薄油,方便脱模。面团像上面的图片一样依次摆入。
12、盖上进行二次发酵。当发酵至2倍大左右时,刷上一层蛋液。
13、启动煮饭模式,煮约45分钟。注意面包在电饭煲煮的过程中千万别揭盖,否则会影响成品。另外,现在很多电饭煲都有蛋糕功能,如果没有的话就按煮饭键。
14、45分钟之后,就可以揭盖脱模,这样就是做好了。
参考资料:百度百科-电饭煲面包