麻辣土豆粉的做法
主料：土豆粉200克、鸡蛋1个。
辅料：花椒20粒、麻椒20粒、郫县豆瓣酱5克、老干妈辣酱5克、生抽2克、盐2克、十三香1勺。
1、先来做手工土豆粉，一碗土豆粉一个鸡蛋，一点盐准备好。
2、土豆粉里加的盐拌匀。
3、三分之一的土豆粉用开水搅成黏糊糊。
4、加入剩余的土豆粉打入一个蛋清。
5、加适量水和成稍微软些的面团。
6、像做手擀面一样把面团擀成大约 5-6㎜的厚片。
7、折叠好切成面条。
8、切好的土豆粉面条放入开水锅里煮开。
9、捞出用冷水反复过凉土豆粉条就做好了。
10、准备好做麻辣土豆粉的原料。
11、剩余的土豆粉打包冷藏存放。
12、热锅凉油放入少许花椒，麻椒炸香。
13、加入适量郫县豆瓣酱，老干妈辣酱炒香。
14、加入适量水烧开用漏勺打出渣子。
15、下入适量做好的土豆粉。
16、加入少许生抽。
17、撒点十三香。
18、加点盐调味煮开1-2分钟好吃的土豆粉就做好了。
19、撒上香菜，葱花开始吃麻辣粉。
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