红豆的煮法

Question

如题所述

Answer 1

　　一、提前浸泡法

　　在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

　　充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。

　　这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。

　　二、煮沸浸泡法

　　把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。

　　这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。

　　三、反复焖煮法

　　这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。

　　反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。

　　四、干炒焖煮法

　　把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。

　　五、冷冻法

　　把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。

　　六、高压锅生煮法

　　把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。

　　补充说明：

　　1.无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。

　　2.红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外，大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮，但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂。

　　3.用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。

Answer 2

红豆的做法大全

红豆具有补血健胃、促进血液循环、增强抵抗力的效果，还富含叶酸，孕妇适宜食用，补充营养。此外红豆还具有润肠通便、降血脂、调节血糖、健美减肥的作用，一般人也都均宜食用，下面就给大家介绍一下红豆的做法大全。

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奶香红豆的做法

奶香红豆是能够有效补血健胃，而且可促进乳汁的分泌，给妈妈全面的营养。

用料：

红小豆400克、牛奶适量、水 800克、冰糖50克、炼乳少许。

做法：

1、红小豆淘洗净，提前一晚上用清水浸泡好。

2、搪瓷锅内放清水，水：红豆=2：1，大火煮开后改小火煮40分钟，倒入冰糖煮20分钟，然后开盖用勺子慢慢划圈搅拌至冰糖融化，以免糊锅。

3、关火待凉后过筛，去掉豆皮，放冰箱冷藏。

4、将红豆沙与牛奶按2：1的比例一起入锅中加热调匀。

5、按个人口味用炼乳调甜味即可。

小贴士：

1、牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。

2、多摄取红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

3、哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。

4、在红豆沙中插上可爱的棒棒糖搅拌棒，让妈妈们更有食欲。

功效：哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。多摄取红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。加上牛奶中含有的丰富营养，奶香红豆可让孕期妈妈补充营养，提高免疫力。

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红豆稀饭

小熊猫红豆汤圆
红豆小丸子的做法

红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。

用料：

红豆200克、桂冠香糯200克、冰糖适量、水适量。

做法：

1、取红豆200克清水冲洗后浸泡4—6小时。将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆1—1.5厘米即可。大火烧开，中小火压15分钟左右。

2、准备好糯米小圆子。

3、往锅里放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟，需搅拌。

4、取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，边加热边搅拌，使之成为红豆沙即可。小圆子浮于汤面即可关火。

小贴士：

1、红豆是富含叶酸的食物，并且含有较多的皂角甙，可刺激肠道。

2、红豆有较多的膳食纤维，蛋白质中赖氨酸含量较高。

功效：红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效，此外，它还含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

红豆沙的做法

红豆沙富含叶酸，很适合孕期中的妈妈们食用，给补充身体能量。

用料：

红豆500g、砂糖适量。

做法：

1、提前一晚把红豆泡水，比较容易熟。

2、把红豆放到高压锅，或者小锅里面煮，加多点水，知道水分几乎都煮没了，就差不多，注意看好火，避免烧焦。

3、把煮好的红豆放到干净的布里面，挤掉多余的水分，水分越少，红豆沙可以保持越久不容易坏。

4、红豆放进炒锅里面，再加入白糖，一直搅拌。

5、这个过程中还会出水，直到水分都蒸发了，红豆泥变得粘稠，就差不多了。

小贴士：

1、红豆有疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜的功效。

2、红豆根有催吐、泻下作用；叶则有收敛作用，可用于止泻。

3、只做好的红豆沙也可拿来做包子馅等。

功效：红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用；红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效，很适合孕妈补充体能。

蜜红豆的做法

红豆能够有效补血健胃，而且可促进乳汁的分泌，给产妇全面的营养。

用料：

红小豆400克、蜂蜜适量。

做法：

1、红小豆挑去其中的杂质，加水浸泡一晚至豆子涨开。

2、倒去泡豆的水，将泡发的红小豆放入锅中，加入适量清水。

3、大火煮开后转中小火煮至豆子软烂即可。吃的时候加蜂蜜调味。

小贴士：

1、红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。

2、红豆有较多的膳食纤维，蛋白质中赖氨酸含量较高。

功效：红豆能够有效补血健胃，而且可促进乳汁的分泌，给妈妈全面的营养。

红豆酸奶杯的做法

红豆具有健脾利水、解毒消肿等好处，红豆富含铁质，有补血、强化抵抗力的效果。

用料：

红豆200克、酸奶适量、白糖适量。

做法：

1、红豆用清水淘洗干净。

2、红豆倒入砂锅，加适量清水，开自动档，时间上砂锅一般要煮4小时左右。煮透后的红豆捞出，加入适量白糖，拌匀。

3、酸奶当中放进红豆就行了。

小贴士：

1、红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。

2、红豆有较多的膳食纤维，蛋白质中赖氨酸含量较高。

3、红豆是富含叶酸的食物。

功效：红豆具有健脾利水、解毒消肿等好处，红豆富含铁质，有补血、强化抵抗力的效果。

红豆双皮奶的做法

宝宝适量食用红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

用料：

牛奶245克、鸡蛋1个、蜜红豆1撮、白糖1小勺、香草精适量。

做法：

1、取一只鸡蛋的蛋白，加入一小勺白糖，打匀。

2、牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，大火上锅蒸10分钟后，取下保鲜膜，静置放至温凉，这时，牛奶上会结一层厚厚的膜，用小刀从碗边划一个三厘米的口子。

3、将牛奶缓缓从口中倒出，不要完全倒干净，要留下四分之一。

4、将倒出的牛奶和蛋白充分混全，滴入一滴香草精，过一下筛，将处里好的牛奶再从刚刚划开的小口中，倒回原来的碗中。放上煮熟的红豆，盖上保鲜膜，上汽后，中小火15分钟，蒸好后，马上取下保鲜膜，凉后即可食用。

小贴士：

1、牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。

2、多摄取红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

功效：宝宝适量食用红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。加上牛奶中含有的丰富营养，可让宝宝补充营养，提高免疫力。

Answer 3

红豆是一种非常好的健康养生品。在生活起居中，吃一些红豆对身心健康都很有益处，红豆中带有丰富多彩的磷酸氢钙，它能够降血压、防止动脉硬化。红豆尽管非常好，可是煮红豆却没办法炖烂，那麼究竟怎样可以迅速煮红豆汤呢?接下去就要网编我教大家这几个常用招式吧!

一、红豆汤的做法

1、前一晚泡好红豆，第二天能够煮。

2、煮红豆汤的水能够依照泡好的黄豆计算出来，一般来说，红豆和水的占比为1：2，也可自主掌握，喜爱喝粥的就多放水。
3、放好水后，火灾烧开，维持水沸腾情况约30秒后熄火。
4、不必打开表盖，焖到滋补汤制冷，这时料汁变混浊，红豆早已软烂了。
5、吃的情况下能够再加温至湿热，放适当老红糖或老冰糖调料就可以。
二、煮红豆汤的其他方式
1、电饭锅焖熬法：红豆放进电饭锅中放烧开后打成隔热保温档，水凉后反复。泡过的黄豆煮一两次就可以，没泡过的黄豆要3-4次。
2、隔热保温法：红豆泡好多个小时后加适当的水，将其烧开，随后倒进暖水瓶中，盖好外盖，待一小会红豆就可以焖至软烂了。
3、冷藏法：黄豆用开水泡发之后放进电冰箱中冷藏，第二天拿出来略微煮一下就能熟。
4、开水侵泡法：红豆放进开水中，盖上外盖泡半小时，煮十几分钟就可以。
5、压力锅焖熬法：黄豆无需泡，放进压力锅中烧开5分钟后熄火，焖一小会。相对性于传统式压力锅熬法，这类焖煮方式更节电，但花费时间较为长。
如今社会发展所有人的工作压力都挺大，常常有脾胃失调的状况，这个时候还可以服用一些红豆，能够做到健脾胃的作用。红豆的益处还用许多，网编我不一一的和大家讲了，期待以上的几类煮红豆的方式能帮上大家，还可以做不一样的吃发哦!!

Answer 4

红豆汤可以利尿消肿,也是一种很好的减肥食品,最好不要放糖,用电饭煲煮成沙状最好.红豆汤做法
红豆汤冷食热食均宜，更是男女老少都适合的简单养生汤哦！材料
1
杯小红豆
5
又
1/2
杯水
(或可视喜好浓度酌量增减)
适量冰糖
作法
用清水将泡好的豆子冲洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水盖过红豆
2吋，浸泡8至12
小时，再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾，并捞除表面白色的泡沫，再转成小火加盖煮至红豆熟软，待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。
注1：每种红豆煮软的难易度不一，除了在炉子上烹煮之外，也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆。不过安琪拉曾经买过一包红豆，却只有用快锅才有办法煮软它。
注2：加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。
注3：红豆最好需经清水浸泡的过程，但如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将
1
杯豆加
4
倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮
10
分钟，熄火后加盖静置
1
小时以上，再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤
注4：红豆汤煮软后才能加入冰糖。可搭配
小汤圆
一起食用。你可能红豆头一天晚上没有浸泡

Answer 5

红豆汤的简介
红豆汤是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤。红豆性平、味甘酸,由于红豆性善下行,通利水道,古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低,富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分,是典型的高钾食物,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效,在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。



红豆汤的食用处理方法
1、先将红豆洗净,加水用旺火煮沸后;

2、改用文火焖至酥烂,然后加白糖煮沸后即可。

3、养生功效:红豆味甘酸性微寒,健脾利水,解毒消痈,消利湿热的作用。此汤消暑清热,利尿健胃,益肝脾肾等功效。

红豆汤的吃法（做法）大全
1、红豆汤

1.1、健康功效:红豆:理气、清热解毒、活血；

1.2、红豆淘洗干净浸泡四小时以上；

1.3、将浸泡好的红豆放入锅中,加入适量清水；

1.4、电饭锅接通电源,按煮粥键,大约1小时就可以了,如果是高压锅30分钟左右；

1.5、等电饭锅显示保温、不要急着打开,继续焖二十分钟左右会更好；

1.6、煮好的红豆汤,加入冰糖即可食用。



2、薏米红豆汤

2.1、薏米红豆汤是祛湿佳品。体内有湿气,喝薏米红豆汤的功效很显着的。

2.2、原料:薏米、红豆；

2.3、薏米和红豆洗净,放入砂锅中,加够足够水；

2.4、开火至锅中水开后,再煮3分钟,关火焖30分钟；

2.5、再开火,煮至锅中水再次沸腾后,再煮3分钟,关火焖30分钟即可；

2.6、将汤滤出当水喝,红豆和薏米当饭吃,也可以一起当成粥吃。喜欢甜的,就加些糖。

2.7、在汤里还可以加黑豆,黑豆对胃较好,加在一起会更有营养。注意,此汤属凉性,女性朋友如果在经期需在汤里放红糖,这样就不会引起小肚子疼了。



哪些人不能吃红豆汤、红豆汤的注意事项

1、哪些人不能吃红豆汤
一般人群均可饮食。

2、红豆汤的适用人群
此汤消暑清热,利尿健胃,益肝脾肾,适用于虚胖,浮肿,小便不利等症,考生用过功过度,以致胃日差,小便多,但尿量少此汤可做理想保健佳品,也可当小点心,慢性肝炎或胃炎患者也可食。利尿健胃,虚胖水肿,慢性肝炎。