熬蛋黄油的窍门

Question

如题所述

Answer 1

熬蛋黄油需要先准备：大汤勺，小汤勺，煤气灶，煮锅，玻璃瓶（成品容器），纱布（这里用的是一次性口罩）和两个鸡蛋。

具体操作步骤如下：

1、在煮锅中加入冷水，水高和鸡蛋一齐，煮20分钟，一定要煮熟，蛋黄不能有溏心；

2、鸡蛋煮好后，取蛋黄，放入大汤勺内，并将其用小汤勺掐碎，越碎越好；

3、放在煤气灶上加热，用小火，要对其不断搅拌，蛋黄会慢慢变得黏糊，会有大量的烟出现，需要打开油烟机；

4、继续加热和搅拌，直到焦黑粘稠，并有液体出现，代表蛋黄油基本上做好了，使其稍微冷却，进行过滤；

5、加热到出蛋黄油时会有油渣，故需要用纱布过滤，这里用的是一次性口罩过滤，由于玻璃瓶的口径过小，将口罩微微向内压，以防在倒入时流出浪费；

6、最后，得到的蛋黄油需要放入冰箱，以达到“去火毒”的目的。

Answer 2

熬蛋黄油的窍门为选取10个鸡蛋并将其煮熟，而后去除其中的蛋壳和蛋白，仅使用剩下的蛋黄部分放入锅中碾碎，过程中不需要另外加油，使用中火煎制，其中需要不停地翻炒，当蛋黄翻炒至黑色时就可出蛋黄油。

蛋黄油并不可以拿来食用，但是它对于小孩的湿疹和一些轻微的烫伤非常管用，相当于万金油一样，非常多功效。虽然现在社会科技非常发达，但是这些古老的做法和经验还是不能轻易的舍弃，因为蛋黄油的用处非常明显和广泛，很多人家中都可以备用着。