最爱吃的是爆炒牛肚。每次去饭店吃饭就爱点这道菜，其实我家里人都爱吃，味道可口，牛肚劲道有韧劲，是一道既可以做下酒菜又可以做下饭的好菜。
爆炒牛肚的食材：牛肚、洋葱、料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒。
爆炒牛肚的做法：
1、买来的牛肚都没煮烂，因此要重新煮，为了保持视觉上白亮的效果，要把牛肚上的你认为不洁的东西除去。用清水冲洗干净，然后放入锅内，加料酒一汤匙煮至牛肚熟烂。捞出冷凉。
2、把牛肚片成片约拇指大小。洋葱切成片状、青椒切成片状。葱姜切好。
3、倒入豆油，至油热、放入葱、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。加少许酱油加入料酒少许再翻炒，至着色均匀后放清水小半碗，至水沸。
4、放入青椒、洋葱、一起煸炒，加入味精、食盐、胡椒，翻炒片刻待盐已均匀后即可起锅。
食用价值：
对于牛肚来说，其中是有大量的蛋白质，可以说含量还是非常丰富的，如果我们可以经常去吃牛肚，这样就可以让我们人体的精力更加充沛，同时还可以让人体更强壮，这样是能起到调节人体内平衡的功效，还可以利用吃牛肚的方法来促进新陈代谢，这样就可以起到提高身体免疫力的功效。牛肚是非常有营养的一种食物，对于大多数人来说吃牛肚都很适合，是我们滋补的好选择。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-02
材料准备：牛肚、红辣椒、绿辣椒、黄辣椒、柠檬、白糖、蚝油、蒜苗、生抽、老抽、盐、姜、料酒
第一步
牛肚洗净去掉肥油，冷水下锅~水量要没过牛肚，柠檬1个切块再加姜2块拍碎加1匙料酒，开大火煮沸。煮到你喜欢的软硬程度，喜欢软的可以直接放高压锅里压一下。
第二步
捞出来沥干水分，切成细条状。这时候的牛肚已经是完全煮熟透的了。
第三步
其他配菜（彩椒、蒜苗、蒜、姜）洗干净切好沥干水分，备用。
【开始烹饪】
第四步
热锅倒油（油量比平时炒菜多点）蒜、姜丝爆岀香味。
第五步
倒入彩椒翻炒片刻。
第六步
倒入牛肚继续翻炒。
第七步
倒入生抽、盐、蚝油等调味料炒均匀，按照自己的口味进行调整味道~
第八步
加入蒜苗。
第十步
待蒜苗炒至微微发软，酱汁收汁即可关火。
【成菜】
第十一步
香喷喷微辣的牛肚就可以出锅啦~本回答被网友采纳
第一步
牛肚洗净去掉肥油，冷水下锅~水量要没过牛肚，柠檬1个切块再加姜2块拍碎加1匙料酒，开大火煮沸。煮到你喜欢的软硬程度，喜欢软的可以直接放高压锅里压一下。
第二步
捞出来沥干水分，切成细条状。这时候的牛肚已经是完全煮熟透的了。
第三步
其他配菜（彩椒、蒜苗、蒜、姜）洗干净切好沥干水分，备用。
【开始烹饪】
第四步
热锅倒油（油量比平时炒菜多点）蒜、姜丝爆岀香味。
第五步
倒入彩椒翻炒片刻。
第六步
倒入牛肚继续翻炒。
第七步
倒入生抽、盐、蚝油等调味料炒均匀，按照自己的口味进行调整味道~
第八步
加入蒜苗。
第十步
待蒜苗炒至微微发软，酱汁收汁即可关火。
【成菜】
第十一步
香喷喷微辣的牛肚就可以出锅啦~本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-19
可以搭配点青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒腌制十分钟，然后倒锅里和青豆一起炒就可以了
本回答被网友采纳第3个回答 2020-12-19
料酒酱料是关键
第4个回答 2020-12-19
爆炒牛肚很好吃
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