看央视版纪录片《传承》，你就会发现我国很多优秀的非物质文化遗产其实都是依靠技艺传承人以接力棒的形势一代一代传承下来的。至于传承的方式，很多都是父子相传或者师徒相传，父子相传自不必说，但当前在诸多复杂因素的影响之下，师徒相传逐渐成了很多技艺传承最主要的方式。
所谓“师父”，虽然有“一日为师，终身为父”这么一个说法，而且师徒关系已经成了我们学习、工作、生活中的最重要、最常见的一种关系，但师父和徒弟之间毕竟没有血缘关系，所以总感觉缺了点什么，亦师亦友的师徒关系听起来纵然不错，但终究和父子相传的亲情没法比。所以我们以前经常会听到一句话：古代很多手艺人在带徒弟的时候，总是喜欢“留一手”，他们这么做的目的，难道真的是害怕徒弟们学成以后会抢了自己的饭碗吗？
我们不妨先来听两个故事：
1、历史上的秦叔宝（武器为双锏）和罗成（武器为五钩枪）是姑舅表亲关系，两人的武艺都非常高强。有一次，他们在后花园里互相切磋学习武功，本来事先说好了要毫无保留地切磋，可最后两人都因为害怕对方学会了自己的绝招而超过自己，于是互相“留了一手”：秦叔宝留了一手“杀手锏”，而罗成则留了一手“回马枪”。
2、传说猫是老虎的师父，等猫将十八般武艺教给了老虎以后，结果老虎起了歹心：心想师父也不过如此，于是就想一口吃掉猫。还好猫在教功夫的时候故意留了一手——没有将“上树”这一招教给老虎。从此，只要老虎一发威，猫就直接爬到树上，这样老虎也就只能望“猫”兴叹了。
言归正传，师父害怕徒弟超过自己，然后和自己抢饭碗的这种现象在现实中确实比较普遍。有一句话叫做“教会徒弟，饿死师傅”，特别是在一些私营企业，如果一个人没有几手绝活那是很难在单位立足的，试想：如果工资低的徒弟啥都学会了，那还要工资高的师父干嘛？私企里效益必须要排在第一位，所以很多师父存在顾虑也是很正常的，俗话说的好：“害人之心不可有，防人之心不可”，万一教出了一个白眼狼徒弟或者向很多武侠小说中描写的那样——教出来一个欺师灭祖的败类，那到时岂不是后悔都来不及了？
记得小时候，镇上只有一家理发店，所以我每次都要去那家理发店理发。一段时间后，我发现那位经常帮我理发的师傅带了一个年轻的徒弟，有时候我去理发，他们还将我的头发当成实验品，徒弟理得不好，就让师父稍微修一修就好，我当时还是个小孩，当然也不会和他们计较什么。又过了一段时间，镇上又新开了一家理发店，原来是徒弟出师，自立门户了！刚开始我还以为师父和徒弟，两家理发店其实还是一家而已。直到后来人们才知道，实际的情况是师徒之间因为某件事情反目成仇，所以徒弟决定和师父对着干！好在镇上的人都更习惯老师傅的手艺，即便徒弟采取低价策略，也丝毫没有改变人们的选择：因为大家都发现师傅的理发技术确实更高一筹。就这样，徒弟的店很快混就不下去倒闭了，像这样“一场师徒一场空”的例子，在现实生活中恐怕也有不少吧。
归根结底，很多师父之所以会选择“留一手”，怕徒弟抢自己饭碗只是其中一个原因，最主要的还是人与人之间的不信任，使得师父在心底深处会不由自主地采取一种防御性措施，毕竟知人知面不知心。秦叔宝和罗成这样的豪杰尚且不希望别人超过自己，而猫则因为“留了一手”而保住了自己的性命，设身处地想一想，如果让你来带徒弟，你会轻易地将自己毕生所学倾囊相授吗？