火锅根据底料有好多口味,常见的有骨汤、菌菇、牛油、麻辣、番茄,天气干燥的时候,喜欢清淡的火锅底料,吃起来滋润又养生,吃多了也不用像麻辣口味那样,第二天担心上火长痘痘。今天自制的这款番茄火锅底料,不辣、不油、健康、还不用担心长肉肉,入口酸甜可口,不管是涮肥牛羔羊,还是菌菇蔬菜,沾上番茄的酸甜味道,吃起来都格外鲜爽,天冷了一口简单火锅美食,暖心又暖胃,驱走严寒,滋养脾胃。
【番茄火锅】
【锅底食材】:番茄2个,洋葱半个,生姜1块,大蒜1头,蚝油2勺,冰糖10克,食盐少许人,番茄酱2大勺
【涮料食材】:大虾6只,年糕100克,肥牛肉片200克,金针菇1把,菠菜1把,大白菜1把,火锅粉条150克,蛋饺3只,包心鱼卷4个,甜不辣3个,鱿鱼花3个,方便面1包
【火锅煎盘食材】:火腿片7片,鹌鹑蛋8个
【火锅蘸料】:芝麻酱2勺,蒜蓉少许,生抽1勺,小米辣1个,熟芝麻少许,香菜1棵
【制作方法】:
第一步:准备好所用的食材,每种食材分别清洗干净,沥干水分装盘备用。
第二步:先制作火锅底料,生姜和洋葱切成片状,放入绞肉机里打成茸。
第三步:西红柿表面切十字,热水烫2分钟,揭去表皮,切成小块,放入绞肉机打成西红柿酱。
第四步:绞好的生姜洋葱茸,西红柿酱,大蒜切蒜粒,装盘备用。
第五步:火锅接通电源开始加热,放入少许植物油,倒入大蒜粒翻炒出香味。
第六步:倒入搅碎的西红柿酱,快速翻炒拌匀出汤汁。
第七步:倒入洋葱生姜茸,翻炒2分钟,盖上盖子小火焖煮5分钟。
第八步:打开盖子,放入1小块冰糖,少许食盐,2勺番茄酱,2勺蚝油,倒入2碗水,盖上盖上煮至沸腾。
第九步:把汤汁表面浮沫撇去,这时候就可以涮牛肉片了,放入锅里,烫熟后就可以吃了。
第十步:也可以把喜欢食材,一起放入锅里,全部煮熟以后,蘸着火锅酱料一起吃。
第十一步:火锅的煎盘也不要闲着,可以把午餐肉煎至两面金黄食用。第十二步:丸子盘来个简单的鹌鹑蛋,煎一下也不错,小小一个滚圆,味道香极了。
第十三步:天冷了两个人在家涮火锅,美味又方便,再来瓶鸡尾酒,真惬意。
小贴士:
1、涮火锅的食材,根据自己的口味,都可以放,土豆,地瓜等切片放入也很美味。
2、火锅蘸料的做法,芝麻酱放入小碗里加温水轻轻搅匀,然后放入生抽或者海鲜汁搅匀,最后放入蒜蓉、小米辣、芝麻拌匀,最后放上香菜或者小葱碎就可以了。