烧开很久的热水，真的含有亚硝酸盐吗？隔夜开水能喝吗？

Question

如题所述

Answer 1

在有条件的情况下，最好不要喝过夜的白开水。最好是现烧现喝或只喝当天的开水，开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍，亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，所以最好不要喝。

生活中亚硝酸盐的来源除了水之外，还有蔬菜、肉制品和水等。蔬菜在培育生长过程中氮肥的施用、以及储藏条件如腌制等，都是蔬菜产生亚硝酸盐的原因。鲜肉制品本身亚硝酸盐的含量并不高，但是亚硝酸盐作为允许限量使用的发色剂，有可能增加肉制品亚硝酸盐的含量。因此，除了关心水的卫生质量，还要选择新鲜食材，减少膳食中亚硝酸盐的摄入总量。

反复烧开的水和隔夜水不一样。这种水又叫做“千滚水”，其中含有大量的亚硝酸盐，能够使人发生中毒。亚硝酸盐进入人体血液后会结合形成高铁血红蛋白，使得血液失去携带氧气的功能，会产生缺氧。

多人喜欢在头天晚上晾好一杯开水，第二天早晨喝，这种做法在温度不高时还可以；如在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。凉白开放置时间不宜过长，当天烧的开水最好当天喝完，凉白开水放置超过3天不可再饮用。

不少人家里都有个盛水的凉瓶，里面的凉白开水可以随时喝。但是，这种方便可能带来健康隐患。如果当天没有喝完，一定要倒掉。这是因为，久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能。所以，开水最好当天喝完。因此，建议大家要喝当天煮开的水。不要喝生水，没煮开的水，隔夜水，或者“千滚水”，这些水对身体都是没有好处的。

Answer 2

烧开很久的热水中是没有亚硝酸盐的，我个人认为过夜的开水最好还是不要喝了，因为久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，然后难免有微生物的介入，会加速含氮有机物的分解。

Answer 3

烧开很久的热水可能含有亚硝酸盐，隔夜的开水最好不要喝，因为容易滋生细菌，对人体的健康是不利的，最好喝新鲜的开水。

Answer 4

烧开很久的水会产生亚硝酸盐和细菌。隔夜水尽量就不要喝了。里面产生的亚硝酸盐是致癌物。

Answer 5

反复烧开的水和隔夜水不能喝？这个视频告诉你答案