自制奶茶的熬制方法

Question

自己有牛奶和砖茶
有调料

Answer 1

Answer 2

主料：纯牛奶400g、清水400g

辅料：红茶8g、炼奶20g、蜜糖30g

步骤一：准备好所有原材料。

步骤二：清水倒入奶锅里。

步骤三：煮开后加入红茶按小火煮开。

步骤四：加入纯牛奶。

步骤五：加入炼奶。

步骤六：按中火煮至四周冒泡关火放凉。

步骤七：将红茶叶过滤掉。

步骤八：放入蜜糖拌匀即可。

步骤九：成品。

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Answer 3

方法一，也是最简单的方法

　　
　　材料：
　　
　　珍珠，红茶两小袋，纯牛奶三袋。
　　
　　1.锅里加水，水开后放适量珍珠，看到珍珠颜色变深，全部飘浮上来时关火，捞起用凉水冲一下备用。
　　
　　2.加适量的水浇开，放入两小袋红茶（我用的是立顿红茶），三分钟后捞起红茶包。
　　
　　3.三袋纯牛奶倒入容器中，把红茶水也倒入，再放入煮好的珍珠即可。
　　
　　方法二，这是最健康的方法

　　
　　先准备好奶粉或鲜奶、方糖、红茶茶叶等材料。
　　
　　先把水烧开，洗茶，把红茶泡一分钟左右，倒了茶水，把奶粉加水冲泡着，把方糖也加水在碗里溶解。
　　
　　把茶洗了之后，在锅里加入水，把茶叶倒进锅里煮着。最好加开水煮，这样可以节约时间。
　　
　　等茶水开了之后，把茶叶用漏勺给它漏了，得到茶水。
　　
　　然后把冲泡好的牛奶，方糖水加入锅里，搅拌均匀。
　　
　　最后，搅拌2-3分钟后，新鲜的奶茶就可以了。若还想有别的味道，可以加一点蜂蜜，或加姜糖，或是不加糖，加盐也可以的。
　　
　　方法三，最像奶茶店的味道做法。

　　
　　奶茶店制造流程：
　　
　　1、准备好所需茶、奶、糖、茶杯
　　
　　2、红茶茶味侧重，取约5克左右即可
　　
　　3、红茶倒入耐热的器皿中
　　
　　4、泡茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么挑选开水就好
　　
　　5、参加300ml左右的开水，静置1分钟左右
　　
　　6、在茶汤中参加白砂糖，可以用拌和棒微微辅佐拌和，协助茶叶出味
　　
　　7、待茶汤色浓，发出悠悠茶香后参加100ml的是非淡奶
　　
　　8、放在雪克杯里充沛摇匀，协助奶和茶充沛结合，一杯香醇丝滑的奶茶就可以装杯了。

Answer 4

专家来了
偶借了本《亲手泡杯好红茶》
自泡奶茶和外面卖的珍珠奶茶没有可比性
就和自己煮咖啡和速溶咖啡完全是两码事一样
如果您想要得到珍珠奶茶的味道
很遗憾，你这点原料没法办到
但完全可以自泡杯不赖的奶茶
这里介绍下最简单的皇家奶茶（CHI）
斯里兰卡的BP茶是最佳选择。另外，阿萨姆CTC茶和锡兰茶等奶茶趋向的茶叶也可以。如果你要选择小型叶片的话，就不需要用高级品。
正确的程序：
1.大约100ml新鲜的水注入单柄锅（茶杯约五分满），用强火加热至沸腾。
2.煮沸后仍持续加热，再放入约4g的茶叶。
3.然后持续加热1-2分钟。轻轻摇晃单柄锅，让茶叶和水充分接触。也可以用茶匙轻轻搅拌，以便让红茶的浓度分布均匀。
4.加入约100ml的牛奶
5.轻摇晃单柄锅，使其充分混合。
6.再度加热，待其开始沸腾时立即熄火。
7.一面用茶漉滤掉茶渣，一面将茶汤注入茶杯。

PS：字打得偶好辛苦，一杯好红茶关键看的是茶叶，砖茶其实并不理想
不过不挑剔的话也行，我甚至用过立顿的袋泡红茶，呵呵，还有牛奶最好用全脂牛奶，祝LZ泡出自己满意的奶茶

参考资料：原创

Answer 5