自制酸奶做法：
1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。
3、根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。
4、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
5、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
6、将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）
7、发酵好的酸奶，像不像豆腐脑 一样呢？晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-03
【一】、老酸奶饼
材料：老酸奶200克，面粉150克，糖20克，盐2克，水适量
做法：
1.老酸奶放入糖和盐搅拌均匀，老酸奶指的是比较浓稠的酸奶，超市都有卖，或者自己用纯牛奶做的也可以。
2.搅拌好的酸奶里放入面粉。
3.拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水。
4.平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形。也或者来个大的，非常过瘾。
5.中火两面翻动烙出颜色就熟了.
【二】、蜂蜜酸奶面包
材料：全蛋液58克，高筋面粉500克，酸奶65克，水200克，细砂糖70克，奶粉20克，玉米油30克，盐5克，酵母8克。
做法：
1.先把全蛋液58克，酸奶65克，清水200克，细砂糖70克，玉米油30克，盐5克，放入面包桶内，酸奶我用的是老酸奶，就是比较浓稠的那种。
2.筛入面粉，放入奶粉，在放入酵母。
3.启动面包机发面程序，揉面90分钟后再饧发。
4.发好的面团取出排气揉匀。
5.在把面团分成16个大小相等的面剂子，每个大约60克左右，滚圆。
6.排入28x28的烤盘中，盖好，温暖处进行二次发酵。
7.大约1小时，发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹就可以了。
8.提前预热好烤箱上下火175度，直接放到烤箱中层，烘烤25分钟左右。注意上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深。
9.烤好后马上出炉，脱模放晾至三分钟后刷蜂蜜水（蜂蜜和水2:1是我比例调整），刚烤好的面包，刷蜂蜜水不但会塌，而且影响口感，所以等几分钟再刷。
【三】、酸奶油条
材料：面粉250克，酸奶140克，鸡蛋1个，油条膨松剂10克
做法：
1.油条无铝膨松剂倒入面粉中拌匀。
2.打入一个鸡蛋。
3.酸奶使用稠度小一点的，微微加温。
4.向面盆里一边倒酸奶一边搅拌。
5.最后和成团，温暖处饧发1小时。
6.饧发好的面团，直接擀成长方形，分割成自己想要的大小，可以按照油锅的大小做面剂子。
7.两个一组，叠起，用筷子顺着中间压一下。
8.炒锅热宽油，放个快能立刻泛起气泡年纪可以下入油条，翻动，炸熟即可。
【四】、酸奶水果杯
材料：火龙果1个，酸奶150克，芒果1个
做法：
1、火龙果半个，整齐切半，挖出果肉，过可以用小勺直接挖出，可以用挖球器来操作比较好看。
2.在把芒果切下果肉。果肉块的大小和火龙果的球大小相仿。
3、把切好的芒果块和火龙果球放回火龙果碗中，倒入酸奶即可。
这里可以换成自己喜欢的任何水果，可以加更多的种类。不过有一点注意，还是软质水果比较好吃哦。
【五】、酸奶果昔杯
材料：酸奶200克，香蕉1根，芒果1个，加州巴旦木40克，蓝莓干适量，蔓越莓干适量。
做法：
1、芒果去皮取肉，切成小芒果块。
2.香蕉同样去皮切块。
3.巴旦木用料理机打磨成粗略的粉。
4.酸奶，芒果和香蕉一起打成果昔。
5.奶昔上撒上巴旦木粉，用芒果，香蕉，果干装饰就好。
【六】、酸奶蛋黄麻花
材料：高筋面粉300克，盐3克，酵母3克，糖45克，玉米油30克，酸奶135克，鸡蛋黄2个
做法：
1.先把酸奶，鸡蛋黄，糖和盐放入面包桶，筛入面粉，放入酵母，启动面包机发面程序。
2.90分钟后面发好，取出面团排气松弛。
3.分成了16个小面剂子。
4.每个面剂子搓成条，对搓，长大约20到25厘米。
5.对折后很容易拧成麻花状。
6.都做好，盘上撒上干粉，二次发酵半小时，半小时后明显变粗。
7.炒锅热油，依次放入做好的麻花。
8.过2、3分钟后在依次翻面炸熟即可.
【七】、草莓酸奶冻
材料：吉利丁粉10克，草莓200克，酸奶200克，蜂蜜50克
做法：
1.在杯中倒入80毫升的温水，加入吉利丁粉10克，搅拌使其溶解。
2.溶解后，倒入蜂蜜，在彻底搅拌均匀。
3.草莓清洗干净擦干水分，每个切成四瓣。
4.我用的是自制老酸奶，可以用买现成的，这个随意。融好蜂蜜的鱼胶粉液倒入酸奶中。搅拌均匀。
5.取一个保鲜盒或者小盆都可以，放入一层草莓，倒入一层拌好的酸奶。
6.在放一层草莓，在倒入一层酸奶，也可以把酸奶和草莓直接混合。
7.盖好，冰箱冷藏2小时以上即可。
8.凝固很容易倒出，切块，夏天必备哦。本回答被网友采纳
材料：老酸奶200克，面粉150克，糖20克，盐2克，水适量
做法：
1.老酸奶放入糖和盐搅拌均匀，老酸奶指的是比较浓稠的酸奶，超市都有卖，或者自己用纯牛奶做的也可以。
2.搅拌好的酸奶里放入面粉。
3.拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水。
4.平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形。也或者来个大的，非常过瘾。
5.中火两面翻动烙出颜色就熟了.
【二】、蜂蜜酸奶面包
材料：全蛋液58克，高筋面粉500克，酸奶65克，水200克，细砂糖70克，奶粉20克，玉米油30克，盐5克，酵母8克。
做法：
1.先把全蛋液58克，酸奶65克，清水200克，细砂糖70克，玉米油30克，盐5克，放入面包桶内，酸奶我用的是老酸奶，就是比较浓稠的那种。
2.筛入面粉，放入奶粉，在放入酵母。
3.启动面包机发面程序，揉面90分钟后再饧发。
4.发好的面团取出排气揉匀。
5.在把面团分成16个大小相等的面剂子，每个大约60克左右，滚圆。
6.排入28x28的烤盘中，盖好，温暖处进行二次发酵。
7.大约1小时，发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹就可以了。
8.提前预热好烤箱上下火175度，直接放到烤箱中层，烘烤25分钟左右。注意上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深。
9.烤好后马上出炉，脱模放晾至三分钟后刷蜂蜜水（蜂蜜和水2:1是我比例调整），刚烤好的面包，刷蜂蜜水不但会塌，而且影响口感，所以等几分钟再刷。
【三】、酸奶油条
材料：面粉250克，酸奶140克，鸡蛋1个，油条膨松剂10克
做法：
1.油条无铝膨松剂倒入面粉中拌匀。
2.打入一个鸡蛋。
3.酸奶使用稠度小一点的，微微加温。
4.向面盆里一边倒酸奶一边搅拌。
5.最后和成团，温暖处饧发1小时。
6.饧发好的面团，直接擀成长方形，分割成自己想要的大小，可以按照油锅的大小做面剂子。
7.两个一组，叠起，用筷子顺着中间压一下。
8.炒锅热宽油，放个快能立刻泛起气泡年纪可以下入油条，翻动，炸熟即可。
【四】、酸奶水果杯
材料：火龙果1个，酸奶150克，芒果1个
做法：
1、火龙果半个，整齐切半，挖出果肉，过可以用小勺直接挖出，可以用挖球器来操作比较好看。
2.在把芒果切下果肉。果肉块的大小和火龙果的球大小相仿。
3、把切好的芒果块和火龙果球放回火龙果碗中，倒入酸奶即可。
这里可以换成自己喜欢的任何水果，可以加更多的种类。不过有一点注意，还是软质水果比较好吃哦。
【五】、酸奶果昔杯
材料：酸奶200克，香蕉1根，芒果1个，加州巴旦木40克，蓝莓干适量，蔓越莓干适量。
做法：
1、芒果去皮取肉，切成小芒果块。
2.香蕉同样去皮切块。
3.巴旦木用料理机打磨成粗略的粉。
4.酸奶，芒果和香蕉一起打成果昔。
5.奶昔上撒上巴旦木粉，用芒果，香蕉，果干装饰就好。
【六】、酸奶蛋黄麻花
材料：高筋面粉300克，盐3克，酵母3克，糖45克，玉米油30克，酸奶135克，鸡蛋黄2个
做法：
1.先把酸奶，鸡蛋黄，糖和盐放入面包桶，筛入面粉，放入酵母，启动面包机发面程序。
2.90分钟后面发好，取出面团排气松弛。
3.分成了16个小面剂子。
4.每个面剂子搓成条，对搓，长大约20到25厘米。
5.对折后很容易拧成麻花状。
6.都做好，盘上撒上干粉，二次发酵半小时，半小时后明显变粗。
7.炒锅热油，依次放入做好的麻花。
8.过2、3分钟后在依次翻面炸熟即可.
【七】、草莓酸奶冻
材料：吉利丁粉10克，草莓200克，酸奶200克，蜂蜜50克
做法：
1.在杯中倒入80毫升的温水，加入吉利丁粉10克，搅拌使其溶解。
2.溶解后，倒入蜂蜜，在彻底搅拌均匀。
3.草莓清洗干净擦干水分，每个切成四瓣。
4.我用的是自制老酸奶，可以用买现成的，这个随意。融好蜂蜜的鱼胶粉液倒入酸奶中。搅拌均匀。
5.取一个保鲜盒或者小盆都可以，放入一层草莓，倒入一层拌好的酸奶。
6.在放一层草莓，在倒入一层酸奶，也可以把酸奶和草莓直接混合。
7.盖好，冰箱冷藏2小时以上即可。
8.凝固很容易倒出，切块，夏天必备哦。本回答被网友采纳
相似回答
大家正在搜