山药芝麻饼外皮焦脆酥香、色泽金黄、口感香糯,是一道不错的餐桌甜点,同时该饼还具有很好的食疗作用,它最适宜于糖尿病患者、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
将山药去皮洗净后并切片,将山药放进锅中隔水蒸15分钟至熟,之后将蒸熟的山药用小勺压成泥。
将山药泥加进糯米粉和玉米粉,之后将他们和成稍软的粉团,同时将黑芝麻粉加进糖桂花、熟油,调和成馅料。
取一份面团,包进馅料,做成山药球。
将做好的山药球在白芝麻上滚一下,然后压成饼状。
将平底锅置火上并加热,然后加少许油,将山药饼煎至两面微黄,至熟即可。
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