白酒五行属“水”。
白酒五行属水的解释如下：
一、白酒的主要成分是水
白酒主要由水构成，占比超过其总体积的一半以上。在五行理论中，水代表了物质的流动性、变化性和润泽性，这与白酒的主要成分特性相吻合。
二、白酒的生产过程与水的属性紧密相关
白酒需要经过发酵、蒸馏等环节，其中涉及到大量的液体流动和变化。这一流程与五行中水的属性相契合，因为水具有流动、润滑、渗透等特性，对于白酒的生产过程具有重要影响。
三、五行理论中的水属性与白酒文化相契合
在中国传统文化中，酒是与人情世故、社交场合紧密相连的，而水则代表了流动、包容与和谐。白酒作为社交场合的重要媒介，其属性与五行中的水相契合，体现了人们在饮酒时的情感交流、和谐共处的特点。
综上所述，根据白酒的主要成分、生产过程以及文化内涵，可以判断白酒五行属“水”。这一属性不仅体现了白酒的流动性、变化性，也反映了其在社交文化中的重要地位。