主食材：猪肉大骨棒800克，花椒粒8粒，大料1颗，豆腐200克，酸菜200克，小葱1根，香菜1根，姜1块，盐8克，蚝油6克，生抽5克。
配料：水1500毫升。
步骤1:
准备好大骨棒，跺开洗尽。
步骤2:
锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。
步骤3:
冲去血水沫子，洗干净骨棒。
步骤4:
将骨棒放入砂锅中。
步骤5:
倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。
步骤6:
盖盖儿，中小火炖煮30分钟。
步骤7:
东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。
步骤8:
准备好豆腐、葱姜、香葱。
步骤9:
配菜切碎待用。
步骤10:
砂锅中放入葱姜。
步骤11:
再放入大料和花椒。
步骤12:
再放入蚝油、生抽。
步骤13:
再放入一些豆腐。
步骤14:
较后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
步骤15:
放入两勺盐。
步骤16:
盖盖儿炖煮10分钟。
步骤17:
骨棒和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅喽！
步骤18:
一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了！配上嫩嫩的豆腐，好吃到爆哦！