南山寿眉茶是好茶吗?多少钱 - 知乎

Question

如题所述

Answer 1

春寿眉叶片发红是否正常？通常情况下，正常日光萎凋不会导致白茶成片变红，除非茶叶在加工过程中遭遇不当处理。不当晒茶，如阳光过烈，温度太高，会导致茶叶晒伤，引发叶片异常颜色。此现象在白茶加工中需严格避免，不当处理堪称毁茶。

此外，叶片变红并非仅由晒茶引起。制茶过程中，如加工不及时，茶叶厚堆，或者摊晾不均，底层茶叶可能因闷热而变色。最终，春寿眉叶片应以绿色为主，即使是老茶，叶片色彩虽可能不如新茶鲜艳，但底色不应轻易改变。

因此，白茶加工过程中，无论新茶老茶，都应以保持叶片绿色为标准。叶片变红可能提示加工不当或茶叶在存储过程中发生变质，需谨慎对待。