需要考虑到三种情况：
1、只有一个小黑点
如果煮出来的鸡蛋只有一个小小的黑点，这种鸡蛋一般是受精蛋。受精蛋的话，很好理解，就是公鸡和母鸡结合，产出来的鸡蛋，这种鸡蛋是可以拿来孵小鸡的。
而鸡和哺乳动物不一样，就算没有公鸡受精，母鸡一样可以产蛋，这样产出来的蛋，就没有小黑点，属于非受精蛋。
从营养方面来说，两者区别不大，不会影响 健康 ，都可以吃。
2、有多个小黑点
这种情况的话，就要考虑一下是否是出现了变质、发霉的情况。如果是受精蛋的话，只有一个黑点，不会出现多个的情况，建议不吃。
3、成片状的一层黑色物质
这个是因为鸡蛋煮的时间太久，老化了，在高温下产生了一种化学物质。这样煮出来的鸡蛋，表面就有一层灰黑色的物质，这种煮鸡蛋吃起来不易被吸收，营养价值已经降低了。
所以，煮鸡蛋的时间千万不要太久，一般5-8分钟最好，而且不要把鸡蛋直接放进冷水里面慢慢煮，蛋壳容易裂开。
新农民川子为你解答疑惑！相信很多小伙伴都见过这种鸡蛋，那么，这种鸡蛋是怎么回事呢？很多小伙伴都说这种鸡蛋不能吃，说这是孵小鸡的时候，长的小鸡的眼睛，所以很多朋友一般见到这种带黑点的鸡蛋的时候都会选择不吃。其实这种鸡蛋完全是可以吃的，没问题，也不会影响到什么的。
而这种有黑点的鸡蛋其实是一种受精蛋，就是说可以孵小鸡的蛋，那个黑点是受精卵，并不是什么小鸡的眼睛，你想啊，小鸡要发育的话，也不会先长眼睛啊。 这个黑点也不可能是小鸡的眼睛，如果小鸡只长个眼睛，那不成怪物了吗？
可想而之啊，没文化可真可怕。其实小的时候，我也曾经认为这种黑点是小鸡的眼睛，而那蛋清蛋黄就是小鸡的身子，可见那个时候的我是多么有趣啊，竟然会有这样的想法。还以为是吃了一整只鸡，如果真是一整只鸡的话，那么可真是省钱了。因为一个鸡蛋才多少钱，而一只鸡多少钱啊。所以说小孩子都太天真了，整天脑子里都有一些千奇百怪的东西，你想都想不到。
而当我知道黑点是什么了以后，才知道原来是这么回事。而这种带有黑点的鸡蛋，如果经过精心的孵化，很有可能会孵出小鸡的。不过，这种被我们吃到的鸡蛋，是因为没有孵出小鸡，所以才拿去当鸡蛋卖的。对此，你们有什么看法吗？
吃鸡蛋的时候，很多人经常会发现一个问题。就是在煮鸡蛋的时候，总是会发现在蛋黄的位置上出现一个“黑色的小点”，对于这个点，大多数人存在猜忌，很多人觉得这是小鸡的眼睛，还有的人觉得这是鸡蛋不新鲜的表现，很多人对这样的鸡蛋根本不敢食用；但其实，事实和各位所想的可能并不一样。
其实，这个黑色的小点只是“鸡蛋的受精卵”，各位完全可以放心食用，请不要过分猜测，对于身体并没有害处。
换一种角度来说，只有鸡蛋上存在这个小点，鸡蛋在之后才能真正孵化出小鸡，在鸡蛋的形成过程中就已经存在了。
对于鸡蛋来说，有件事情需要您注意：正常的鸡蛋在煮熟之后周边蛋白的颜色一定是正常的，但是如果在蛋白上发现了很多个黑点，或者你看到鸡蛋上有很多黑斑，这种鸡蛋很可能已经变质，建议就完全不要食用了。
吃鸡蛋时候请不要抛弃蛋黄：
鸡蛋，包括蛋清和蛋黄，很多人喜欢吃蛋白但总是拒绝蛋黄，但其实蛋黄的营养价值比蛋清要强得多，建议各位吃鸡蛋一定不要扔掉蛋黄，一起吃才能更加 健康 。
吃鸡蛋，不可以吃生鸡蛋：
许多人喜欢吃生鸡蛋清或者是生鸡蛋，但是并不建议您这样做，这样的鸡蛋吃进身体之后根本不利于身体的消化吸收，另外本身这样的鸡蛋存在食品安全、食品卫生风险，吃了之后很容易导致身体出现食物中毒的风险。
吃鸡蛋可以，但是也不可以“过量”：
对于大多数人而言，总是会出现这样一个问题：喜欢吃某种食物，就经常无限量的去食用，对于鸡蛋也是如此，但是食用较多的鸡蛋容易增加肾脏的代谢负担，增加肾脏疾病的发病风险，建议一天1-2个鸡蛋，每周食用的鸡蛋数量不要超过7个。
对于鸡蛋来说，最简易您食用的是“水煮鸡蛋”，冷水下锅之后，然后沸水小火煮3分钟，然后闭了火之后浸泡五分钟即可。
健康 吃鸡蛋，有些事情需要您注意，祝您安康。
这个小黑点既不是小鸡的眼睛，也不是什么不好的脏东西，它只是一个胚胎，代表着这枚鸡蛋是可以孵出小鸡的。另外，有胚胎的受精鸡蛋和没有胚胎的鸡蛋在营养成分上没有差别。
小时候在农村生活，奶奶每年都要自己孵小鸡。
奶奶会精心挑选每一个用来孵小鸡的蛋，每个蛋都要对着手电筒的光仔细的看。奶奶说要在鸡蛋里面看到一个非常非常小的小鸡，这个蛋才有用。其实奶奶在光线下看到的就是鸡蛋的胚胎，受精的鸡蛋才有这样的胚胎，才能孵出小鸡。煮鸡蛋的时候，剥开蛋壳就可以透过半透明的蛋白，隐隐约约看到在蛋黄上有这么一个小黑点，这就是胚胎。如果是生鸡蛋，打开来就可以在蛋黄和蛋清之间看到一个小小的胚胎。
一般来说，有这个黑点的鸡蛋日后才有可能孵化出小鸡，它在鸡蛋形成的过程中就已经存在了。
当我们将生鸡蛋打在碗里的时候，有时候也会看到红色或者是褐色的点，当然也有可能是不太规则的形状，这都是正常的。煮熟之后颜色会变得深一点，有的会呈现出黑点来。
但是如果小黑点是出现在鸡蛋白上，甚至是出现在鸡蛋壳上，或者是有很大的黑斑，多个黑点，那么这个鸡蛋应该就是坏了。坏蛋当然是要果断扔掉的，千万别吃。
大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。
小时候在农村生活，奶奶每年都要自己孵小鸡。奶奶会精心挑选每一个用来孵小鸡的蛋，每个蛋都要对着手电筒的光仔细的看。奶奶说要在鸡蛋里面看到一个非常非常小的小鸡，这个蛋才有用。
其实奶奶在光线下看到的就是鸡蛋的胚胎，受精的鸡蛋才有这样的胚胎，才能孵出小鸡。煮鸡蛋的时候，剥开蛋壳就可以透过半透明的蛋白，隐隐约约看到在蛋黄上有这么一个小黑点，这就是胚胎。如果是生鸡蛋，打开来就可以在蛋黄和蛋清之间看到一个小小的胚胎，就像下面这张图一样。
所以这个小黑点既不是小鸡的眼睛，也不是什么不好的脏东西，它只是一个胚胎，代表着这枚鸡蛋是可以孵出小鸡的。另外，有胚胎的受精鸡蛋和没有胚胎的鸡蛋在营养成分上没有差别。
但是如果小黑点是出现在鸡蛋白上，甚至是出现在鸡蛋壳上，或者是有很大的黑斑，多个黑点，那么这个鸡蛋应该就是坏了。坏蛋当然是要果断扔掉的，千万别吃。