挑选一个好奶羊的方法：
一、挑选产奶量高的`奶牛
1、根据乳房形状判断紧缩型；乳房紧小呈球状，乳头短而细小，不便挤奶，产奶量低。松弛型：乳房松弛下垂到腓节或腓节以下，乳头短粗与乳房边限不明显，形似一个长袋。这类乳房虽然容积大，产奶量较高，但行走不便，易被树茬划破而引起乳房发炎。圆大型：乳房丰满且对称，前面延伸到腹部，中间充塞于两股之间，后面突出于后肢的后方，上与腹部紧 贴，乳头大小适中，稍伸向前方，乳头与乳房有明界限，这是较理想类型。
2、 根据乳房结构判断。高产乳房皮肤细面薄，表面无毛或在基部有少量绒毛。触摸柔软而富有弹性，内无硬核。挤奶前乳房膨大，挤奶后显著缩小，表面有许多皱褶。腺体组织发达，结缔组织少，这种乳房被称为腺体乳房。低产乳房皮肤粗面，摸之如瘦肉，无弹性、内有硬核。乳房容积在挤奶前后变化较小，腺体组织很少，这种乳房被称为肉质乳房。
3、 根据乳静脉的形状判断凡是乳静脉粗大，长而弯曲明显、侧面分支血管多的泌乳力强，产奶量较高；如静脉不发达，无明显弯典，其侧面血管分支少，则产奶量不高。
二、挑选纯种的奶牛
显著特点
具有典型的乳用家畜体型特征，后躯发达。被毛白色，偶有毛尖呈淡黄色，有四长的外形特点，即头长、颈长、躯干长、四肢长，后躯发达，乳房发育良好。公、母羊均有须，大多无角。
外貌特征
具有典型的乳用家畜体型特征，后躯发达。被毛白色，偶有毛尖呈淡黄色，有四长的外形特点，即头长、颈长、躯干长、四肢长。公、母羊均有须，大多无角。
生产性能
成年羊体重75～100公斤，最高120.0公斤，母羊50～65公斤，最高90.0公斤，母羊泌乳性能良好，泌乳期8～10个月，可产奶600～1200公斤，各国条件不同其产奶量差异较大。最高个体产奶记录3430公斤。母羊产羔率一般170～180% ，高者可达200～220% 。