红菊苣有什么家常做法可以分享？

Question

如题所述

Answer 1

红菊苣，又称为红苦苣、红苣菜等，是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。红菊苣口感清脆，略带苦味，适合凉拌、炒食、做汤等多种烹饪方式。下面分享几种家常做法：
凉拌红菊苣
材料：红菊苣适量，蒜末、盐、醋、香油、辣椒油（可选）、芝麻适量。
做法：
将红菊苣洗净，去掉老叶和硬梗，切成适当大小的段。
烧开一锅水，加入少许盐，将红菊苣焯水，时间不宜过长，以保持脆度。
焯好的红菊苣捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜亮。
沥干水分后，加入蒜末、盐、醋、香油和辣椒油（如果喜欢辣味），拌匀。
撒上一些芝麻，即可食用。
红菊苣炒肉片
材料：红菊苣适量，猪肉或鸡肉切片，蒜末、生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉。
做法：
肉片用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
红菊苣洗净切段，备用。
热锅加油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。
锅中留底油，加入蒜末爆香，然后加入红菊苣快速翻炒。
红菊苣变软后，加入炒好的肉片，加盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。
红菊苣炖排骨
材料：红菊苣适量，排骨、姜片、料酒、盐、酱油、糖。
做法：
排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
红菊苣洗净切段，备用。
锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮。
排骨炖至半熟时，加入红菊苣继续炖煮。
待排骨炖熟，加入盐、酱油和少许糖调味，炖至汤汁浓郁，红菊苣软烂即可。
红菊苣豆腐汤
材料：红菊苣适量，豆腐、葱花、姜片、盐、鸡精。
做法：
红菊苣洗净切段，豆腐切块备用。
锅中加水烧开，放入姜片和豆腐煮几分钟。
加入红菊苣，煮至红菊苣变软。
加盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
以上就是几种简单的红菊苣家常做法，可以根据个人口味进行适当的调整。红菊苣的苦味对于一些人来说可能不太适应，可以通过焯水或者与其他食材搭配来减少苦味。总之，红菊苣是一种健康营养的蔬菜，多变的做法可以让它成为餐桌上的常客。