干锅包菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是口感鲜香、麻辣适口。下面我将为您介绍几种常见的干锅包菜的家常做法：
经典干锅包菜：
材料：新鲜包菜一颗、五花肉适量、干辣椒若干、花椒一小把、蒜瓣几颗、姜片适量、葱段适量、酱油、料酒、盐、鸡精、植物油。
做法：
（1）包菜洗净后切成大块，五花肉切片。
（2）锅中放油，油热后放入五花肉煸炒出油。
（3）加入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片和葱段炒香。
（4）倒入包菜翻炒，加入适量的酱油、料酒调味。
（5）待包菜变软后，加入盐和鸡精调味。
（6）翻炒均匀后，将包菜铺在锅底，用小火慢慢炖煮至汤汁收干，包菜入味即可。
麻辣干锅包菜：
材料：包菜、牛肉片、干辣椒、花椒、豆瓣酱、大蒜、姜、葱、料酒、生抽、糖、盐、植物油。
做法：
（1）包菜洗净切块，牛肉切片用料酒、生抽腌制。
（2）锅中放油，油热后放入牛肉快速翻炒至变色。
（3）加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、大蒜、姜和葱炒香。
（4）加入包菜翻炒，加入适量的水、糖和盐调味。
（5）炒至包菜软烂，汤汁浓稠即可出锅。
清炒干锅包菜：
材料：包菜、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、植物油。
做法：
（1）包菜洗净切成宽条。
（2）锅中放油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香。
（3）加入包菜快速翻炒，撒上适量的盐。
（4）炒至包菜断生，加入鸡精调味后迅速出锅。
香菇干锅包菜：
材料：包菜、香菇、肉片、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、植物油。
做法：
（1）香菇提前泡发，包菜洗净切块，肉片腌制。
（2）锅中放油，先炒香肉片，再加入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
（3）加入香菇和包菜翻炒，加入料酒、生抽调味。
（4）炒至包菜熟透，加盐调整口味后出锅。
以上是几种常见的干锅包菜的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。干锅包菜的关键在于火候控制和调味品的使用，适当的火力可以让包菜更加入味，而丰富的调味品则能增加菜肴的层次感。在实际操作中，您还可以根据个人喜好添加其他食材，如豆腐皮、木耳、金针菇等，丰富菜肴的口感和营养。
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