徐州有哪些特色美食

如题所述

徐州美食粉亮点是以鲜为主,汇聚八方的徐州菜。当地的菜有什么特色呢?口味和我们自己家乡有什么区别呢?下面我们一起来看看,去徐州游玩一定要记得打卡哦!

在徐州,一顿地道的早餐让人饱食餍足。饣它(sha,读啥)汤是徐州人早餐zui爱的一种鲜汤,用母鸡和麦仁熬制而成;辣汤用大骨、鳝丝、母鸡熬制,再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等,既鲜又辣;烙馍是徐州特有的面食,口感柔韧、有嚼头,徐州人经常卷着香脆的撒子吃(烙馍卷撒子);八股油条真的有八股,香脆可口。除此之外,还有油饼、煎包、锅贴饺等小吃。

羊肉滑脊

羊肉滑脊是江苏徐州著名的特色菜,属于苏菜系。奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊,用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜,和红艳艳的辣椒油,小吖一口滚烫的羊骨汤,鲜香扑鼻,香溢满口,用汤勺捞起一块滑脊,放入嘴中,又滑又嫩,美不胜收。

八股油条

八股油条,是江苏徐州著名的汉族小吃,已有100多年历史,以水面团制条,八条合拢,炸制而成,故称八股,脆香可口,成形别致。

徐州煎饼

煎饼,在徐州是不可或缺的主食,煎饼做法很简单,用面粉加水调成糊状,然后放在专门烙煎饼的(当地人叫敖子)容器上均匀滚动,使其受热均与,来回几圈,这个大圆状的煎饼就算好了,速度很快的,因为它很薄容易熟。把烙好的煎饼取下来然后折成四方的一般,夹家常菜就可以吃了。

徐州地锅鸡

徐州地锅鸡是一道江苏徐州的汉族名菜,四周是生面锅贴小饼,上面是大量辣椒和花椒,里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际,围着这东东喝酒小餐,妙不可言。地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃。因此称为地锅。

蜜制蜂糕

蜜制蜂糕,是徐州名特糕点之一,可直接食用,也开水冲饮,是止咳润肺的滋补佳品,尤为老年人的喜爱。

徐州烙馍

徐州烙馍是江苏徐州著名的汉族小吃,在徐州众多的面食中,这是一种看似极为平常却又颇为独特的,也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍是徐州民间特有的面点,历史悠久。徐州一直流传着一首民谣:“圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓,送与抗金英雄尝。”

当地美食养育了当地一方人,我们游玩时可以品尝一下当地美食给我们带来的小惊喜!

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