抹茶可颂怎么做营养极为丰富？

Question

如题所述

Answer 1

抹茶可颂是一种结合了传统法式可颂和日本抹茶风味的糕点。要制作营养极为丰富的抹茶可颂，我们可以从以下几个方面入手：
选择优质原料：使用高品质的抹茶粉，它不仅颜色鲜亮，而且含有丰富的抗氧化剂和维生素。同时，选择无添加剂的高筋面粉、新鲜鸡蛋、天然酵母和草饲无盐黄油，这些都能增加可颂的营养价值。
增加健康脂肪：使用含有Omega-3的鸡蛋和富含单不饱和脂肪酸的黄油，这些健康脂肪有助于心血管健康。
减少糖分：在制作可颂时，可以减少糖的使用量，或者使用天然甜味剂，如蜂蜜或者枫糖浆，以减少精制糖的摄入。
加入坚果和种子：在可颂的面团中加入碎坚果（如核桃、杏仁）和种子（如亚麻籽、奇亚籽），这些食材富含蛋白质、健康脂肪和纤维，能够提供额外的营养。
使用全谷物面粉：部分替换白面粉为全麦面粉或其他全谷物面粉，以增加膳食纤维的摄入，有助于消化和血糖控制。
控制份量：虽然营养丰富，但抹茶可颂仍然是一种高热量的食物。适量食用，可以作为健康的早餐或下午茶点心。
下面是一个简单的营养丰富的抹茶可颂食谱：
材料：
500克高筋面粉
100克全麦面粉
75克天然无盐黄油
100克草饲无盐黄油
250毫升天然酵母水或温水
2个有机鸡蛋
1包活性干酵母
1汤匙蜂蜜或枫糖浆
2汤匙优质抹茶粉
1汤匙亚麻籽
1汤匙奇亚籽
1汤匙核桃碎
1汤匙杏仁碎
适量海盐
步骤：
将高筋面粉、全麦面粉、活性干酵母、海盐混合在一起，慢慢加入酵母水或温水，揉成面团。
加入一个鸡蛋和蜂蜜或枫糖浆，继续揉至面团光滑有弹性。
将面团放在温暖的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。
发酵好的面团放在撒有面粉的工作台上，擀成长方形。
将软化的黄油撒在面团上，折叠几次，然后放入冰箱冷藏30分钟。
取出面团，再次擀开并折叠，重复此过程几次，以形成层次。
最后擀成大约半厘米厚的面片，撒上抹茶粉、亚麻籽、奇亚籽、核桃碎和杏仁碎。
将面团卷起，切成段，放入烤盘上，再次发酵约30分钟。
预热烤箱至180°C，将第二个鸡蛋打散，刷在面团表面。
将可颂放入烤箱，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄。
通过以上步骤，你可以制作出既美味又营养极为丰富的抹茶可颂。记得在享用时，搭配一杯绿茶或者黑咖啡，不仅能够提升味觉体验，还能增加健康益处。