求奥利奥海盐芝士大福做法

Question

如题所述

Answer 1

【材料】
雪媚娘皮：
糖32克、糯米粉104克、玉米淀粉24克、蝶豆花粉1.6克、牛奶176克
奥利奥奶酪馅：
奶酪80克、糖16克、奶油288克、奥利奥碎适量、盐1.6克

【步骤】
1、软化的奶油奶酪加入细砂糖、盐搅拌均匀，加入奶油，隔冰水打发至硬挺状态，加入奥利奥碎搅拌均匀，装入裱花袋冷藏备用。
2、将雪媚娘材料除黄油外搅拌均匀，过筛入不粘锅中，加入黄油，小火搅拌成团，关火。待不烫手时反复拉扯增加韧性，分40克一个剂子。
3、揉面垫上撒熟糯米粉，糯米团擀开，放入模具，挤入内馅。收口捏紧，剪掉多余的糯米皮，抹一层糯米粉防粘。