如何制定托管班的营养食谱

Question

如题所述

Answer 1

摘要：许多孩子的午餐和晚餐都在托管班解决，为了孩子的健康成长，制定一份营养食谱是非常有必要的，美味可口的食谱有更有利于托管机构吸引家长和学生。制定托管班食谱要注意食物品种多样化、食物营养均衡化、用餐时间规范化、就餐环境安静化，制定科学合理的营养食谱要做到选购新鲜安全的食材，营养方面均衡丰富，烹调也要美味可口。下面来了解一下托管班食谱的制定原则吧。一、小学生托管班午餐食谱有什么要求
民以食为天，对于正在长身体的青少年儿童来说，饮食尤其重要，现在许多家长将孩子送到托管班，有时候孩子的午餐和晚餐都要在托管班解决，如果托管班的营养餐并不营养，或者无法满足孩子的合理饮食需求，那么就可能造成孩子营养不均衡，出现肥胖或营养不良等现象，因此，托管班食谱设置要注意：
1、食物品种多样化
首先小学生托管班在制定食谱的过程中要准备多样化的食物，能满足人体所需的大部分营养素，每天的菜谱设置至少要保证5-8个营养性食品组，且不宜重复。
2、食物营养均衡化
不同食物具有不统一的营养成分，身体对各类营养成分都有一个量的要求，摄入过多或者过少都不行。小学生托管班营养食谱的制定要注意按比例搭配食物，注意同组食物之间的搭配，比如粗细粮搭配，深色与浅色蔬菜搭配，肉类营养搭配等。
3、用餐时间规范化
一日三餐是符合人体消化系统的生理特点，若餐间多吃零食会影响正餐摄入食物的数量。有的学生在放学途中购买路边摊食物，这些食品不仅没营养，还可能存在食物卫生问题，管理时要注意避免孩子经常不吃正餐而吃外面的垃圾食品。
4、就餐环境安静化
小学生托管班要帮助孩子建立安静的就餐环境，培养孩子们细嚼慢咽的饮食习惯，可以适当的搭配舒缓的音乐，有利于保持愉快的情绪和良好的就餐氛围。注意，餐桌不是纠正孩子不良饮食习惯的场所，应加强平时的教育。
以上是一些托管班食谱的要求，那么如何制定托管班食谱才合理呢？
二、如何制定托管班的营养食谱
托管班的食谱制定应遵循荤素搭配、营养均衡、食材丰富的基本原则，除此之外，制定托管班营养食谱还要注意：
1、食材要新鲜安全
食品安全是基本的要求，托管班在采购食材时，易腐烂的食材不宜买太多，切不可在不正规的生产厂家购买食材，避免带来安全隐患。食材腐烂变质应及时处理，以免孩子吃了托管班的饭菜而出现健康问题，毕竟孩子的安全无小事。
2、营养要均衡丰富
孩子的生长发育需要充足的营养，因此在制定食谱时，托管班要保证食材的多样性，这样才可以让孩子吸收更加均衡的营养。而且托管班也要注重荤素的搭配，全是荤菜不利于孩子的健康，全是素菜孩子的营养也跟不上，荤素搭配才合理。另外，还要注意部分孩子的挑食问题，要在平时加强教育。
3、烹调要美味可口
美味的饭菜对孩子的吸引力是很大的，许多学生喜欢吃路边摊就是因为那种食品更美味，如果托管班能够烹调出美味可口的食物，那么孩子会因此而爱上托管班的饮食，从而爱上托管班。反之，如果托管班的食物并不美味，学生可能会厌烦，从而引起家长的反感。
托管班的食谱制定是细节方面的，许多经营者可能并不注意，但细节决定成败，如果想要做好托管班，在制定食谱时也要多花心思。

Answer 2

现在很多机构都在说不知道该准备什么饭菜给学生，学生总是挑食偏食，家长着急，老师们也是束手无策。
饮食作为托管的重要部分，关系到学生的健康成长，现在很多孩子要在小学托管班完成中晚两顿饭，部分小学托管班为了迎合孩子的想法，长期无原则的顺应不合理的饮食需求，常是养成孩子挑食偏食的重要原因。
其结果是还在得不到促进生长发育的合理营养，产生两极分化，营养不良和肥胖的现象都时有发生，这两者归根到底都是营养不均衡的问题，那么应该如何来解决这样的问题的呢？
首先，我们来了解小学生一天所需营养有什么？
【早餐】是一天最重要的一顿，因为小孩上午课程繁重。所以营养占全天的35%：主要由肉类、奶、蛋和面点、蔬菜水果组成。早上最好空腹先喝20毫升蜂蜜温开水，20-30分钟之内吃早饭较好。
【午饭】也很重要，约占全天营养的40%左右。夏天最好选用清热开胃的食物。要保持食物的新鲜，不要一次做很多。也不要一次购买很多新鲜原料，因为夏天食物易变质。如果天气热，在食谱中加上汤食，有助于开胃和增加水份的作用，汤在饭前喝才能达到最佳效果。
【晚餐】最好吃七分饱，要让胃肠道休息一下，忌吃大多太饱和不易消化的食物！晚饭前后最好都不要吃甜食，因为晚上活动少，身体吸收不了，容易导致肥胖。
我们还需要在日常的托管经营过程中对学生的饮食行为给予指导，告诉孩子应该吃什么，不应该吃什么，并且要锻炼孩子控制自己不健康的饮食欲望，逐步确立良好的饮食习惯。
对于小学托管班的营养食谱，总结如下：
1、食物多样化
首先小学托管班在准备食物的过程中要准备多样化的食物，要满足人体所需的全部营养素，必须保证食物的多样性。每天的菜谱至少需要保证4-7个营养性食品组，且每天不能重复。
2、均衡各类食品
不同食物具有不统一的营养成分，身体对各类营养成分都有一个量的要求，摄入过多或者过少都不行。小学托管班营养食谱的制定过程中需要注意按比例搭配食物，注意同组食物之间的搭配，比如粗细搭配，深色与浅色蔬菜搭配，鱼禽肉类的搭配等等。
3、按时就餐
一日三餐是符合人体消化系统的生理特点，若餐间多吃零食会影正餐摄入食物的数量。有的学生经常购买路边摊食物，这些食品大多成分单一，存在食物卫生问题，解决这样的现象需要托管班同家长共同沟通。
4、安静的就餐环境
托管班要帮助孩子建立安静的就餐环境，培养孩子们细嚼慢咽的饮食习惯，可以适当的搭配舒缓的音乐，有利于孩子保持愉快的情绪。餐桌不是纠正孩子不良饮食习惯的场所，应加强平时的教育，而不是在就餐时纠正孩子。