第1个回答 2020-10-07
醦糟酒是正宗的南方地区口味食材，许多南方地区的别人在夏季的情况下做一碗清爽的醦糟酒来喝，冬季情况下还可以制成热的暖身又养胃，是一个非常好的食材。那麼醦糟酒实际上便是糯米甜酒。我们并不是南方地区的还可以自己制作的，方式都没有大伙儿想像的那麼难，要是在加水上料的情况下有技术专业的具体指导就可以了。下边就给大伙儿详细介绍如何简易做醦糟酒。
1.食物：稻米500克 矿泉水200克 酵母2克
2.把稻米清洗放水和稻米一起到进电饭煲里
3.煮熟
4.把白米饭捞出，打撒凉到不汤手为宜，便是湿热(35°)
5.把米酒机的内胆用热水烫烫开展消毒杀菌，把凉好的白米饭倒进酒酿级器皿里，加一半酵母拌匀称
6.加少量的矿泉水一起拌匀称
7.加上一半酵母和矿泉水拌匀称
8.再把拌好的白米饭正中间挖一个圆洞
9.把器皿的外盖盖好
10.放入米酒机里，盖好外盖，接入开关电源，按住酒酿功能按键，设定发酵时间一般36钟头
11.听见滴滴打车的声响就好了
小提示
白米饭不可以蒸的过软，干一些的白米饭最好是
不可以过多发醇江米酒，影响口味
搞好的江米酒加一些冷水或是放到冷藏室都不容易再发醇的
小提示
1，常饮江米酒不但对正常人有利，并且对一些慢性疾病有辅助诊疗效率。身患漫性萎缩性胃炎的患者及消化不良的人，常饮江米酒能够推动胃酸代谢，提升胃口，促进消化。身患高脂血症劝脉粥样硬化的患者，常饮江米酒可加速血液循环系统，提升密度高的蛋白的成分，降低长链脂肪酸在血管内的堆积，对降低血脂、预防主动脉粥棒硬底化有协助。漫性关节炎患者常饮江米酒，有活血通络的功效。生完孩子的女性分泌乳汁不够时，喝江米酒能够推动分泌乳汁.提升食量。
2，醪槽也有醒神及消除疲惫的作用。尤其是人过中老年之后，不论是体力活或者用脑，历经一天的辛勤，睡前喝一碗热醪槽，不仅能消除疲劳，并且睡得更甜。病后初愈，体质虚弱、贫血、大手术治疗手术恢复期的患者，常饮点江米酒可起辅助医治功效。
3，江米酒尽管味美爽口，但并不适合于每一个人，如身患肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不适合喝江米酒，因乙醇对肝脏有立即刺激效果，不然对病况不好。
如何简易做醦糟酒早已告知大伙儿了。做为一个东北人也可以品味到正宗的南方美食了。这一酒对人体拥有非常好的作用。不象其他酒，这一酒喝过对人体也是好的。因此许多爱饮酒的盆友还可以挑选这类酒来做为平常要想饮酒的情况下的取代。讲过这么多大伙儿还可以依照上边的方式试着着做一干了。
第2个回答 2020-10-07
材料:酒曲小半勺 糯米一斤
1.把糯米淘洗干净放入高压锅中浸泡十来分钟,注意,水不宜过多,比平时煮饭时在煮的硬一点,淹没米上面1-2厘米即可;
2.开中小火压.在高压锅压的过程中,不停的旋转高压锅,确保各个部位均匀受热,时间四分钟左右;
3.把煮熟的糯米凉凉,一定要完全凉透;
4.在等待过程中,把酒曲磨成细粉状,工具我家是用在市场上买的捣蒜汁的东西;
5.将蒸熟凉透的糯米舀入能密封的容器中,撒上酒曲;
6.带上塑料手套把酒曲和糯米完全融和在一起,不要有块状的,糯米呈一粒粒散开状,要是有烧糊的饭粒不要放进去;
7.在做好的饭中间用手钻一个小孔,好让糯米酒冒出来;
8.把容器密封好,千万别漏气了,放在家里温度高的地方.
深圳天气一天半就可以吃了,如果你们那里天冷的话一般三天左右时间.要是发现长了白毛,说明温度太高,这个没关系可以吃,要是长了黑毛就不能吃了.
做好的酒糟可以当早饭,加入水,打两个鸡蛋就行了.也可以直接吃,不过这个有点太甜了,真正的葡萄糖,腻人.
第3个回答 2020-10-07
家里做醪糟米酒简单法，O失败常温3个月不变质发酸，且清香醇甜
做法如下:
1取圆粒糯米1000克，用清水清洗几次，去掉杂质，直接放入电饭锅里。
2加适量清水，浸过米面一点即可，盖上盖子，按下煮饭键，剩下时间交给电饭锅吧。
3此时把所有的用具如筷子，碗，勺子用沸水煮一下进行消毒，洗干净，不要沾上生水油污。
4烧好750克开水，并放凉备用。
5糯米饭煮好后，拿出锅，把准备好750克冷开水，倒入糯米饭里拌和。待饭温降到30度，就可加入酒曲饼4克，撒开放入。如没有温度计。可用手摸米饭感觉有点温度即可加入啦。如米饭太热酒曲菌会被烫死。
6然后把糯米饭抹平，稍压实，饭中间挖个小窝作出酒孔，用保鲜膜密封饭锅，一般发酵4天。
7这样当温度在25度时，需3一4天，30度时需1一2天时间发酵好。在冬天时，放在暖气旁，或有热源地方发酵，培养会缩短时间。
8一般发酵4天即可，打开保鲜膜就可看到清澈甘香的米酒。一股清香扑鼻而来，让你陶醉。它象棉花一样雪白，象清水一样纯清。
9米酒除可直接饮用之外，可炖汤，炖肉，还可在做菜时加入一点，更是月子汤，每餐必备之物。如产妇第一道汤就是醪糟鸡蛋汤。
10如何保存:米酒取出后，还会继续发酵，适度发酵可使酒味醇香，过度发酵会发酸，变苦味。
此时把糯米酒分别装入干净玻璃瓶里（连米饭一道），盖上盖子，放在蒸锅里蒸5分钟，彻底杀灭菌，就不会发酵啦，不用放在冰箱里保存，常温下保存三个月也不会变坏变酸变苦味。
附食材配方:糯米1000克，冷开水750克，酒曲（饼）4克。
用具:电饭锅，玻璃瓶，保鲜膜。