韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉和虾米做成的美食，韭菜盒子表皮金黄酥脆，用鲜虾仁替代虾米，馅心韭菜脆嫩，夹杂着鲜嫩Q弹的虾肉和嫩滑的鸡蛋，滋味鲜美！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
韭菜 140g虾仁 100g鸡蛋 3个盐 1/3勺胡椒粉 1/4勺面粉 250g热水 100ml冷水 适量生姜末 半勺
做法步骤
1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2、再加入适量冷水，混合均匀。
3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。
6、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。
7、鸡蛋打散。
8、将热油倒入划散的鸡蛋液中。
9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。
11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。
12、面团揉成长条，分成8等份。
13、取一个面团擀成圆形，放入馅料。
14、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。
15、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。
16、再翻一面煎至金黄色。
17、煎好的韭菜盒子装盘即可享用。
18、韭菜盒子
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-29
用手制作出来的。准备韭菜、鸡蛋、粉丝、油、面皮、盐、调料等材料，然后把韭菜和鸡蛋、粉丝炒熟后做成馅，之后用面皮包紧，然后放油锅里面炸就可以了，也可以放进空气炸锅烤十分钟。
第2个回答 2021-11-26
是用面粉加水和成面团，然后擀成面片，包入韭菜馅，然后用手按平，放在平底锅里面煎熟就行了。
第3个回答 2021-10-12
食材：面粉100克，泡打粉三克，韭菜300克，豆芽100克，干木耳适量，盐两克，蚝油一勺，鸡精一克，13香2克。
图片
做法
1、面粉中放入一克盐、三克泡打粉，和5毫升有没有，然后倒入约260毫升的清水，搅拌成浓稠的面糊。
图片
2、韭菜切碎、豆芽洗净、木耳泡发切成丝，然后将它们放在一起，再调入两克13香、两克盐、一克鸡精、一勺蚝油和十毫升的玉米油搅拌均匀。
图片
3、锅中倒油烧热，将颠勺放在油锅中烫热后沥干油分，再铺上一层薄薄的面糊，放上适量韭菜豆芽馅。
图片
4、摆好韭菜的颠勺上面再铺上一层面糊，然后立即放入油锅中炸至表面凝固，此时将颠勺轻轻抖动一下，韭菜盒子就脱落在油锅里，继续炸至表面金黄后捞出即可。
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做法
1、面粉中放入一克盐、三克泡打粉，和5毫升有没有，然后倒入约260毫升的清水，搅拌成浓稠的面糊。
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2、韭菜切碎、豆芽洗净、木耳泡发切成丝，然后将它们放在一起，再调入两克13香、两克盐、一克鸡精、一勺蚝油和十毫升的玉米油搅拌均匀。
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3、锅中倒油烧热，将颠勺放在油锅中烫热后沥干油分，再铺上一层薄薄的面糊，放上适量韭菜豆芽馅。
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4、摆好韭菜的颠勺上面再铺上一层面糊，然后立即放入油锅中炸至表面凝固，此时将颠勺轻轻抖动一下，韭菜盒子就脱落在油锅里，继续炸至表面金黄后捞出即可。
第4个回答 2021-11-26
1、食材：韭菜适量，鸡蛋适量，面粉适量，虾皮适量，食用油适量，葱适量，姜适量，盐适量。
2、面粉放入碗中， 加水拌成絮状，拌至无干粉状态，用手揉成面团。
3、揉至光滑，盖保鲜膜饧半小时。
4、韭菜摘洗于净，切去头不要，切沫，放入碗中，葱姜切沫，放入碗中，放适量油，搅拌均匀。
5、案板撒手粉，面团揉匀，切长条，搓圆，切成40克左右的剂子。
6、按扁，擀成饺子皮，韭菜馅中放入虾皮，拌匀，放入盐拌匀。
7、打入鸡蛋并拌匀，取一-张饺子皮，中间放入韭菜馅，对折，捏紧。
8、依次包好所有盒子，起锅烧热放油，放入韭菜盒子，轻轻晃动锅，防止粘锅。
9、小火煎至底部微黄，沿锅边倒入半碗清水，盖上锅盖。
10、小火焖至水干，有呲啦的声音发出，沿锅边淋少许油，轻轻晃动锅子，翻面，煎至两面金黄，即可出锅。
2、面粉放入碗中， 加水拌成絮状，拌至无干粉状态，用手揉成面团。
3、揉至光滑，盖保鲜膜饧半小时。
4、韭菜摘洗于净，切去头不要，切沫，放入碗中，葱姜切沫，放入碗中，放适量油，搅拌均匀。
5、案板撒手粉，面团揉匀，切长条，搓圆，切成40克左右的剂子。
6、按扁，擀成饺子皮，韭菜馅中放入虾皮，拌匀，放入盐拌匀。
7、打入鸡蛋并拌匀，取一-张饺子皮，中间放入韭菜馅，对折，捏紧。
8、依次包好所有盒子，起锅烧热放油，放入韭菜盒子，轻轻晃动锅，防止粘锅。
9、小火煎至底部微黄，沿锅边倒入半碗清水，盖上锅盖。
10、小火焖至水干，有呲啦的声音发出，沿锅边淋少许油，轻轻晃动锅子，翻面，煎至两面金黄，即可出锅。
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