酸乳就是指以生牛（羊）乳或奶粉为原材料，根据立陶宛乳酸杆菌和寒湿链球菌感染等发酵菌发醇而成的酸牛奶，这类酸牛奶中没有益生菌粉；而发酵乳的制做时，除开基本的发酵菌外，还加上了有利于身体的益生菌粉，更具有肠胃改进作用。酸乳与发酵乳的关键差别取决于，前面一种不用益生菌粉，后面一种则加上，相同点则是两者都不含一切食品防腐剂，因此绝大多数以“酸乳”、“发酵乳”取名的酸牛奶归属于真实的好酸牛奶，不能错过了。
酸牛奶是发酵乳吗
酸牛奶是归属于发酵乳的一种，发酵乳的类型是比较多的，有各种各样发酵剂历经发醇以后所产生的奶制品，酸牛奶对身体的健康是比较好的，可是最先需要留意酸牛奶是不能空肚喝的，由于空肚的情况下是没有办法把在其中的营养成分充足消化吸收，因此最好餐后半小时酸牛奶比较好，那样的话是能够 协助食物的消化的。并且针对大便等问题全是拥有 比较好的功效的，能够 协助改进便秘的问题。
发酵乳和酸牛奶哪家好
1、酸乳：仅有2种菌发醇——嗜热链球菌和立陶宛乳酸杆菌
2、发酵乳：添加了3种及3种以上的益生菌粉发醇
3、小结：简言之，酸牛奶仅有二种菌，嗜热链球菌和立陶宛乳酸杆菌，它是最基本的菌苗。假如在这个基本上，添加了其他菌苗，就需要称为发酵乳了。而他们的营养成分，并没有大区别。
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