韭菜花主要是指韭白上面生长出来的白色花朵经过腌制以后制作而成的一种酱。韭菜花的营养价值丰富，里面还有大量的硫化物，具有灭菌杀虫的功效，不但可以缓解寄生虫性疾病，而且可以补肾壮阳，对于男性肾阳亏虚导致的阳痿、早泄有辅助治疗功效。韭菜花中的纤维素还可以加速肠道蠕动，缓解便秘现象。但是需要注意韭菜花本身吃多之后会刺激胃肠道，很容易导致上火，所以建议不要吃得太多。
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类等物质，特别是钙、磷、铁，维生素A含量特别丰富，同时含有维生素B1、维生素B2、维生素c和高量的膳食纤维。主治是夜盲症，干眼症的使用非常好，因为干眼症和夜盲症是缺乏维生素a，韭菜里面含有丰富的维生索A，同时它又能适合皮肤粗糙以及便秘的人食用。
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