桐城小兰花茶，其制作工艺精细考究，主要在谷雨前采摘嫩芽，挑选一芽二、三叶的优质部分。这些芽叶需具备肥壮、匀整且茸毛明显的特点。采摘后，经过一系列工序：首先进行摊放，接着进行杀青，理顺茶叶条索，接着进行初烘，确保茶叶初步干燥。随后，茶叶需要摊凉，以便进一步提升品质。复烘是关键步骤，确保茶叶的香气和色泽得以充分显现。在最后的剔拣环节，只选取最上乘的茶叶进入成品。
每500克桐城小兰花茶成品，芽头数量丰富，大约在8000至10000支之间。其成品茶外形优雅，芽叶完整，形似兰花，色泽翠绿清澈。茶汤碧绿，香气独特且持久，散发出如兰花般的清香，滋味醇厚且鲜爽，后味回甘。这款茶根据品质分为特级、一级、二级、三级四个等级。
据清代姚兴泉在《龙眠杂忆》中的记载，桐城人在谷雨时节就有品鉴新茶的习俗，特别推崇小兰花茶，称其品质不亚于龙井。《桐城风物记》也肯定了小兰花茶的优良品质。在旧时的桐城，人们品茶极其讲究，崇尚色、香、味、形俱佳，将龙眠山的茶叶与紫来桥下的水质相提并论，足见其对茶叶的热爱。
桐城小兰花茶，又称小花茶，为历史名茶，本文对桐城小兰花茶的名称由来、产品工艺、香型成因分别进行了介绍，并针对茶叶的种植技术、茶艺、工业标准和保存方法进行了专门的说明。