老茶头，一种沉淀的力量

Question

如题所述

Answer 1

老茶头，蕴含着岁月的沉淀和独特的韵味。它不仅仅是一个词汇，更是时间磨砺出的珍贵存在。

作为普洱茶中的珍品，老茶头源于渥堆发酵过程中的自然凝聚，形成小块状的散熟茶，其数量稀少，占总重量的百分之二以下。它的核心价值在于丰富的果胶质，赋予它特殊的耐泡性、柔滑的茶汤和显著的肠胃保健功效。

品饮老茶头，能带来清凉解渴，促进消化，消除疲劳，提神醒脑，以及助于减肥降脂。尽管看似平凡，但其独特的陈香和自然的粘稠形态，使其赢得了"自然沱"的美誉。

老茶头的制作原料是晒青毛茶中的嫩芽，因嫩度高，果胶含量丰富。即使在大规模渥堆中，如20吨熟茶中，茶头也只有约300公斤。其外观红褐色，紧实如小疙瘩，卷曲自然，干净无杂质。

与普通普洱熟茶相比，老茶头展现出更佳的耐泡性，茶汤色泽红亮且厚重，因为其发酵程度深且存放时间长。老茶头的养生功效显著，特别适合养胃护胃。

泡制老茶头需要耐心，一般建议洗茶两次，根据茶头紧实程度，每次浸泡20至30秒。使用盖碗或紫砂壶，初始茶汤清淡，随着浸泡时间延长，茶汤浓度逐渐增加。有些老茶头在长时间泡煮后，仍保持部分粘连，显现出内外发酵度的不同。