电热炸鸭炉的使用指南
首先，准备工作开始。打开炸鸭炉前门，将随机附带的油箱放置在锅下方的放油位置，关闭放油阀。用清洁剂和温水清洗锅内残留的污垢，确保干净，然后倒掉水，晾干后重新放回油箱。接着，放入钢蓝，加入约30公斤植物油。
接通电源，打开开关，设定温度旋钮至120度，加温指示灯亮起，锅内开始升温。当温度达到设定值，指示灯自动熄灭，此时可将食物放入锅内，盖上锅盖，并将锅边的螺旋杆旋入，确保密封以防止漏气。记得每日使用后，打开放油阀，将油倒入油箱，让油渣自然沉淀，清洗锅内残留的油污。
在使用前务必注意，安装抽烟管至室外，并确保所有气罐安装低压减压阀且接头无泄漏。炸鸭炉周围不可靠近热源或存放危险品，以防火灾风险。操作时要保持在场，如遇燃烧熄火，立即关闭电源和气源，排除问题，确保燃气排尽后重新点燃。
炸鸭炉使用时，务必接好接地线，且确保操作环境通风良好。严禁漏气或违规操作。具体到北京茶油鸭的制作，需要准备丰富的配料和调料，包括清水、香料、调味品等，详细步骤包括清洗鸭子、煮制汤料、浸泡鸭子、风干鸭皮，以及最后的炸制和蘸酱制作。
电热炸鸭炉是上海锐奇精心设计的一款多功能的爆烤鸭炉，自从问世以来深受新老客户好评，该机采用不锈钢材料制作，台面设计成油盘式结构，避免了台面油外流的缺点，具有自动控温、定时、自动控压排气，超压保险等功能经该机压力油炸的食品外酥里嫩，色鲜味美，香气扑鼻，能保持食物的原有成分。该机可以压力油炸鸭、鸡、肉等食品，适用于食堂及个体户使用