分光光度法测定自来水中亚硝酸盐的实验原理介绍如下：
一、原理：
亚硝酸盐在紫外光下可以与苯酚类化合物（如萘酚）发生偶联反应生成偶氮化合物，其最大吸收波长位于430-540nm的黄色区域。根据比尔-朗伯定律，偶氮化合物的吸光度与其浓度成正比关系。因此，通过测定偶氮化合物的吸光度，可以间接测定亚硝酸盐的含量。
二、操作步骤：
1. 样品制备：将待测样品中的亚硝酸盐与酸性条件下的苯酚类化合物进行偶联反应，生成偶氮化合物。根据样品的特性，选择合适的萘酚类化合物和酸性条件，并进行样品的预处理。确保样品中没有干扰物质的存在。
2. 建立标准曲线：根据所选用的萘酚类化合物，在一定浓度范围内制备一系列标准溶液。使用分光光度计测定每个标准溶液的吸光度，并绘制标准曲线。标准曲线应包括至少5个点，覆盖待测样品的浓度范围。
3. 测定样品吸光度：根据样品的特性，选择合适的测定波长。将样品溶液置于分光光度计的测量池中，读取吸光度值。
4. 计算亚硝酸盐含量：根据标准曲线，将测得的样品吸光度值转化为亚硝酸盐的浓度值。根据样品的稀释倍数和酸性条件，进行相应的浓度修正。
三、应用范围：
亚硝酸盐测定分光光度法广泛应用于食品、环境和医药等领域。以下列举几个常见的应用案例：
1. 食品安全检测：亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质，在食品中的含量受到严格限制。通过分光光度法测定食品中亚硝酸盐的含量，可以确保食品的安全性。
2. 水质监测：亚硝酸盐是水体中常见的污染物之一，其含量的高低直接影响水质的安全性。利用分光光度法对水样中的亚硝酸盐含量进行测定，可以及时监测水质的变化。
3. 药物分析：亚硝酸盐在某些药物中作为反应中间体存在，其含量的测定对于药物的质量控制至关重要。分光光度法可以快速、准确地测定药物中亚硝酸盐的含量。
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