正宗成都凉拌猪头肉是怎样做的？

Question

如题所述

Answer 1

1.猪头肉刮洗干净;
2.锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻;
3.捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些;
4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料拌匀,尝好味道好,加入葱花和香菜拌匀即可。

Answer 2

食材
猪头肉
适量
洋葱
适量
香菜
适量
青椒
适量
醋
适量
盐
适量
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方法/步骤分步阅读
1
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取出适量的香菜，用手仔细的把香菜的干叶捡出去。把捡干净的香菜放入适当的盆子里，然后往这个盆子里接入适量的水。将香菜清洗干净。
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把青椒放到一个适当的容器里，将青椒清洗干净放在案板上。用刀把青椒从中间切开。把切开的青椒再切成小一些的段儿状。
3
/6
将洋葱去皮然后清洗干净。用刀将洋葱从中间切开，把切开的洋葱平面朝下放在案板上。然后再用刀将洋葱切成丝状。
4
/6
将买回来的猪头肉放在冰箱里稍微冻一下。然后，从冰箱里取出猪头肉放在案板上。用刀将猪头肉切成大小合适的片状。
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准备一个大小合适的调凉菜盆。将切好的猪头肉、香菜、青椒等放入到这个盆子里。取出适量的醋倒入这个盆子里。
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再取出适量的盐和味精放入这个盆子里。用筷子将菜搅拌均匀即可。也可以根据自己的喜好炸一些干红辣椒油放入菜里。本回答被网友采纳

Answer 3

先把猪头要卤过，然后在切片，然后给酱油和辣椒油拌好哦，卤的味道也很重要，两者要相接合才会好吃的

Answer 4

所谓正宗成都凉拌猪头肉，你一定要去成都那边拌猪头肉，特别好的人家好好的学习。因为每家凉拌猪头肉的配方都是不一样的。成都的凉拌猪头肉是特色，一定是麻辣鲜香。

Answer 5

教你一种凉拌猪头肉的做法，凉拌猪头肉要这么做才好吃