上海牌机械表(7120型)和机械表(8120型)的主要区别在于它们的机芯素质和年代。具体来说，以下是它们的区别：
1. 机芯素质：7120型的机芯素质要优于8120型。因为7120是统一机芯，设计的摆轮比8120的更大，因此在稳定性方面表现更好。然而，需要注意的是，虽然7120型机芯的素质较高，但当年生产这种机芯的厂家有很多，其中一些小厂生产的质量可能比较差。而8120型机芯则出现在80年代后期，其中采用了偏中心二轮，发条更长，摆轮更大。然而由于当时机械表受到石英表的冲击，各表厂的生产逐渐下滑，因此8120型机芯的质量普遍较差。
2. 年代：7120型机械表是70年代到80年代中期的产品，而8120型机械表则出现在80年代后期。
在选择哪个型号更好时，这取决于你的需求和偏好。如果你对机芯的稳定性和质量有较高要求，且能够接受老式机械表的复古风格，那么7120型可能更适合你。但是如果你更倾向于现代机械表的风格，并且对机芯的精度和稳定性要求不高，那么8120型可能更适合你。
请注意，这些信息是基于一般性知识和个人经验的概述，具体的选择可能还需要考虑其他因素，如个人预算、购买渠道等。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考