广州凉茶满街巷，王老吉来三虎堂；更有神农癍痧茶，廿四味中妙药藏。王老吉，王老吉，四时感冒最使得，饮一茶啦最止咳。
王老吉成分：岗梅、淡竹叶、五指柑；配以山芝麻、布渣叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶；再加广金钱草、火炭母。
点评：岗梅、淡竹叶等除心火，山芝麻、金沙藤等除肠胃实火。该颗粒是非处方药，根据该颗粒的配方，它具有清热降火的功效，因此对外呼吸道感染者有较好的作用。
从幽深小巷里飘来的叫卖声，还有“王老吉”那混杂着苦涩、清香、微甘的气息，构成了对广州日常生活的“集体观照”。或许，这种说不清的味道，就是广州伊人的“体味”，铅华洗尽，唯香如故……
朱自清先生在回忆小时候家居生活时说，老家扬州冬天寒冷，又不烧炕，父亲便用老式煤油炉煮几块豆腐，昏黄的灯光下，兄弟姐妹们看着锅里的水冒泡，鱼的眼睛，豆腐慢慢浮起来，白白的发光，大家高兴得直搓手，至于温温滑滑的豆腐下肚，又是另一种快乐。
说到眼前，语境和话浯内容已经发生置换，扬州——广州，冬天——全年，豆腐——王老吉凉茶，关于快乐和对快乐的期盼，还有家庭生活所特有的简单中的温馨，却都是恒久不变的。
我对广州的了解，也有这个“程序”：先是了解大历史上的广州，后来从仅有的一些影视题材，比如《黄飞鸿》、《铁桥三》，慢慢的窥见“市民文化”和“生活理性”在这座城市的地位。
至于凉茶，说起来更是荒诞。江苏人，还有更多地方也一样，把开水叫作“茶”，“凉茶”便是“冷开水”的意思，因此就有“你的茶要不要加茶叶”这样的问候。1997年香港回归时有一部电视连续剧《香港的故事》，里面有一个“阿带凉茶”，那时还在家乡，我很纳闷，凉开水还能治病，卖钱？
等到到了广州，“上火”一词频率极高，才明白一种颜色并不养眼，味道几近苦涩的液体，为什么会在南方文化中享有如此地位。凉茶的生产、销售、消费等众多环节，还有附着在其上的情感因子，数百年积淀下来，便成为抹不去的“文化胎记”。
采访中感受到一种矛盾，王老吉呈现在我面前的，更多的是一个现代化企业，而不是一个老字号。这点，从它在市区很少特色凉茶铺分店便可以看出。
关于老字号的回忆和认识，我认为余秋雨《抱愧山西》一文中对昌晋源票号的叙述，堪称经典。所谓继承和发展，推陈和出新，全在于主体自觉性。就像游戏中，有些人资质太差，虽然经验值很高，并不能转化为内在的知识和素质，最终会被淘汰。王老吉凉茶，资质和经验值都很高，而且还走了一条新路。
凭我个人对味蕾哲学的理解，那种淡淡、凉凉的苦，夹杂—点甘爽，不仅有实用的降火之功，更有助于一个人沉静反思。我知道萨达姆最喜欢苦茶，一定很酷，还有一个人，谁?《天龙八部》中的鸠摩智，喝惯了西域苦砖茶，居然认为碧螺春有毒，真不知道究竟谁不解风情!
参考资料：http://baike.baidu.com/view/97557.html?wtp=tt
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