夏季有哪些养生食谱

Question

如题所述

Answer 1

一年四季中，夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机盎然。此时是人体新陈代谢旺盛的时期，皮肤毛孔开泄，而使汗液排出，通过出汗调节体温，以适应暑热的气候。夏季养生应注意的原则是： 一、精神调养 夏季神气调养要做到神清气和，快乐欢畅，胸怀宽阔，使心神得养。因此，在夏季，应有广泛的兴趣爱好，多参加一些文娱活动，夏令营活动，外出旅游，消夏避暑等，这样既使人心旷神怡，又可锻炼身体。 二、起居调养 夏季暖热之气盛，人应晚睡早起，顺应自然，保养阳气。由于夏天中气温特别高，晚上睡眠时间较短，要适当午睡，以保持充沛的精力。在衣着方面，由于天热多汗，衣服要薄一些，衣衫要勤洗勤换。久穿湿衣、汗衣，刺激皮肤，会引起多种疾病。 三、饮食养生 夏季阳气在外，阴气内伏，人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食宜选清淡爽口，少油腻易消化的食物。酷暑盛夏，因出汗多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充水分、盐类和维生素，起到清热解暑的作用，如西瓜、绿豆汤、赤小豆汤等，但切忌因食凉而暴吃冷饮，生冷瓜果等，否则，饮冷无度会使胃肠受寒，引起疾病。 四、运动调养 夏季的运动锻炼最好在清晨或傍晚天气凉爽时，选择合适的运动项目锻炼，如游泳、太极拳、太极剑、保健功、广播操、慢跑、散步、爬山等，有利于调节情志，增进健康。 炎炎夏日须注意预防的疾病 夏日，我们要面临暑热的考验。多变的气候、湿热的空气为病菌滋生和传播提供了温床；人体的消耗增加使抵抗力减弱，季节性疾病也随之上身。多加防范，便可省却烦恼。为此，健康管理中心给您夏季防病支招。 一、中暑 由于环境温度过高，空气湿度大，体内余热难以散发，热量越积越多，导致体温调节中枢失控而发生中暑。 二、胃肠道疾病 1.细菌性痢疾 肠道疾病是夏季的高发病，而细菌性痢疾是最常见的肠道传染病之一，它除了与苍蝇繁殖活动有关外，还和天热人们喜欢吃生冷食品引起肠胃功能紊乱有关。蚊虫传染也是夏季发生肠道感染的一个重要途径，如疟疾就是通过蚊子叮咬带菌而传染的。 2.细菌性食物中毒 每年夏季，特别是七八月份都是食物中毒的高发期。夏季发生的食物中毒中，细菌性食物中毒比较多。这主要是因为气候炎热，细菌易繁殖，人们吃进了被细菌污染的食物就很容易发病。 三．热感冒 天热流汗使我们消耗了大量的能量，加上夏季一般人的胃口都比较差，如果没有足够的营养及时补充，人体的抵抗力就会随之下降，很容易感冒。另外，一些人为了贪图凉爽，在热得满头大汗时喜欢用冷水冲头或洗冷水澡;睡觉时对着电扇吹个不停;房间里长时间开着空调，导致室内外温差较大，这些都可以引起夏季感冒的发生。 四、热中风 炎热的夏季，人体出汗较多，而老年人体内水分比年轻人要少，加之生理反应迟钝，所以在夏季最容易“脱水”。“脱水”会使血液黏稠，这对患有高血压、高血脂症或心脑血管病的老年人来说无异于“火上浇油”，输向大脑的血液会受阻变缓，发生中风的概率自然会增高。在预防方面，首先是要注意补充水分。 五、“冷”过敏 夏季由于气温较高，过敏体质的人如果突然进入空调室，犹如从夏季突然转入深秋季节，上呼吸道受到冷空气的突然袭击，原本就处于高反应状态的气管、支气管会反射性地痉挛，引起咳嗽、气喘。 六、皮肤病 夏季由于天气潮热，有利于各种真菌、细菌的繁殖生长，加之人们容易出汗，皮肤易潮湿，如不及时擦净和保持干燥，真菌便会侵害我们的皮肤，引起皮肤癣病。 七、病毒性肝炎 夏季易传染的病毒性肝炎包括甲肝和戊肝，传染途径主要是粪口传播。病毒感染者为主要传染源，其粪便中排出的大量肝炎病毒会污染水源、食物及周围环境，人们一旦接触这些污染物，就可能导致发病。夏季甲肝、戊肝多发，主要就是由于人们外出旅游、游泳、进食海鲜、凉小吃、生冷蔬菜和水果的机会增多，而苍蝇污染食物，也是造成肝炎病毒传播的原因之一。 夏季职工朋友们班中犯困怎么办? 请多吃素食 要想不犯困，最好多吃素食。由蛋白质和蔬菜组成的食物，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、记忆以及清醒程度起决定性作用；而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整天精神抖擞。在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃有助于睡眠。在就餐的顺序上，如果想饭后不犯困，要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食。午餐不要吃得太饱，下午茶时间再吃几块全麦饼干或巧克力补充能量。另外，工作间隙吃些菠萝、橘子、柠檬等含大量维生素的水果，也可以消除神经系统疲劳，使人精力充沛。而香蕉、葵花子则有抑制大脑思维的作用，容易引起困倦，最好别吃。 夏季养生食谱 美食总是诱得我们胃口大开。可惜，每每饱餐一顿后，又难免出现胃胀等消化不良的感觉，不仅难受，更糟糕的是暴食之后，一过秤，又是积了一身脂肪。如果您也有以上这些担忧，不妨试试用以下6种健康食品来解除困扰。 第1种食品番茄番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率，它还是最佳的维生素C来源。番茄内的番茄红素能预防心血管疾病，降低前列腺癌的发生，而不加盐的番茄汁对患有高血压等心血管疾病患者的健康更为有益。 营养专家建议：人们最好每天吃一两个新鲜番茄，或补充番茄汁等番茄制品。高血压或心脏病等心血管疾病患者，则宜进食不加盐或不含盐的番茄汁或番茄制品。 第2种食品坚果坚果，它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油酯，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有极好的功效。 长寿之果：松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。 肾之果：板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝，每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚，腰腿无力最好。 抗癌坚果：杏仁甙受酶的作用是生成一种天然抗癌物质，能选择性的破坏癌细胞。南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品，被称为“无癌长寿国”。 心脏之友：开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病的机会。一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。 营养专家建议：葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。吃坚果还应该注意，每天适宜吃30克左右，多吃使人发胖；如果不小心多吃了坚果，就要减少一日三餐用油量和饮食量；不要在吃饱喝足后大吃。 第3种食品茶食饮茶食者患胃癌、食道癌及肝癌的几率较低，日本的研究也发现，每天喝10杯茶，可以减少患心脏病的风险。 第4种食品燕麦每天食用燕麦麦片可以降低胆固醇，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其他油腻的食品，达到控制体重的目的。每天进食35克燕麦以提供一天营养和维持长久活力。 第5种食品大蒜日本科学家发现，那些每天吃大蒜，或者吃一粒大蒜补充剂的人更少患肠癌。而对于那些处在肠癌早期的患者来说，吃大蒜还能帮助他们尽快改善和恢复，临床数字也显示，喜欢吃蒜的人比那些从不吃蒜的人有高出53%的治愈率。

Answer 2

夏季养生先养心” （美食天地？） 进入夏季后，炎热天气会影响人们的休养生息，出现食欲不振、咽喉干燥、眼睛红赤疼痛等内热症状，细菌性食物中毒患者也会明显增多。因此，专家提醒大家要注意养生，尤其要学会养“心”，从而好安然度夏。 平和心态利于养“心” 夏天天气炎热，昼长夜短，气候干燥，根据中医的说法夏季在五行中属火，对应的脏腑为“心”。因此，河南中医学院第三附属医院内科主任医师刘永业说，夏季养生的一大关键就是养“心”，但中医所说的“心”并非仅仅指“心脏”，而是包括心脏在内的整个神经系统甚至精神心理因素。 夏季天气炎热，人们很容易产生烦躁情绪，因此心理养生不可忽视，保持平和心态和愉悦心情，有利于降低交感神经的兴奋性、减缓新陈代谢、减轻燥热感。郁闷烦躁时，不妨听听舒缓音乐、看看优美画册，室内的窗帘和装饰也宜采用浅色系，以更好地保持心情愉悦。 刘永业指出，充足的睡眠有利于心神的宁静。因此，夏季应晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，同时适当的午睡以补充睡眠的不足，也能有效预防冠心病、心梗等心脏疾病的发生。午睡一般应在午餐后15~30分钟，由于坐着睡和趴着睡都不利于消除疲劳，因此午睡应以卧姿为宜。午睡时间不宜过长（以一小时到一个半小时为宜），临睡前也不宜饮用酒、咖啡、浓茶等。 此外，很多人夏季依然坚持锻炼身体，需要注意的是，夏季运动量不宜过大、过于剧烈，应以运动后少许出汗为宜，以免运动量过大、出汗过多损伤心阴。 适当喝粥有助防“燥” 夏季是一年中阳气最旺盛的季节，人体的新陈代谢也最旺盛，由于夏季气候干燥、多风少雨，人体很容易出现咽喉干燥、眼睛红赤疼痛、鼻腔烘热、嘴唇干裂、大便干燥、小便黄赤、食欲不振、失眠乏力、心悸心烦等不适症状，老年人也容易出现气血淤滞的情况，因此夏季饮食调理尤为重要。 刘永业提醒说，夏季喝些粥能起到生津止渴、清热解暑、调养身体、补充人体水分的功效。像荷叶粥具有清热开胃、消暑生津、润肠的功效；桂圆粥有补心气、养心阴的功效；绿豆粥有清热解毒、消暑止渴、利尿化湿的功效；百合粥有清肺热、顺血脉、润肺安神的功效；冬瓜粥有利水消肿、清热生津的功效；莲子粥具有补脾祛湿的功效，都比较适合夏季食用。 上火症状比较明显、通过食疗不能有效缓解的患者，可在医生指导下选用黄连上清丸、三黄片、牛黄上清丸或青果丸治疗，也可用生大黄5克泡水后当茶饮用，以起到清火的功效。人们如果早上感到咽喉、鼻腔发干，也不妨使用加湿器或在室内放置水盆来增加室内湿度。 适当补充果蔬肉奶蛋鱼 夏季人们出汗较多、脾胃功能变差，因此夏季饮食应以低脂、低盐、清淡为主，多吃西红柿、青椒、西瓜、甜瓜、桃、李等富含维生素的时令水果和蔬菜。多吃豆制品、香菇和新鲜的水果蔬菜，补充体内流失的钾。同时，夏季也不能忽略优质蛋白的补充，瘦肉、鱼类、蛋、奶、豆类都应适当食用，但应减少羊肉、辣椒、鸡肉等辛辣温燥食物的摄入量。对于脾胃功能不好的宝宝，可以适量食用山楂糕、山楂片等具有健脾开胃功效的酸性食品，以刺激宝宝食欲。 由于天气日渐炎热，很多人会吃些冷饮来消暑，但中医认为“春夏养阳”，过食冷饮会损伤体内阳气。河南省中医院消化内科副主任医师孙晓娜提醒说，从冰箱中刚取出的水果和饮料温度很低，不宜立即食用，以免肠胃受低温刺激出现生理功能失调，引起腹痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻等不适症状。胃肠功能较弱的儿童和老年人以及有慢性胃炎、消化不良病史的人更应提高警惕。 最爱5款消暑凉面 （美食天地） 炎炎夏日，清凉爽口的凉面，是每个人都想回家迫不及待吃上一碗的，简单的美味最能打动疲惫倦怠的我们。Hers本期为你介绍5款美味消暑凉面，一起感受别样的清凉味蕾享受吧。 鸡丝凉面 烹饪时间：8分钟 用料：面条100g 熟鸡肉丝50g 香葱丝10g 黄瓜丝30g 薄荷叶丝10g 芝麻酱20g 香醋10ml 盐1g 香油5ml 做法： 1. 面条煮熟后用冷水冲凉并沥干水分，放入碗中，再放入黄瓜丝、薄荷叶丝、鸡肉丝。 2. 将芝麻酱加入适量水调稀，加入香油、香醋和盐，制成调味酱汁淋在面条上，最后在面条上撒入香葱丝装饰即可。 Tips 熟鸡肉用鸡胸肉就可以，煮熟后用手撕成丝。 日式凉面 烹饪时间：10分钟 用料：日式荞麦面100g 海苔丝5g 绿芥末1g 寿司醋20ml 生抽10ml 白芝麻1g 蟹肉棒1根 香葱碎5g 蟹籽 做法： 1. 蟹肉棒煮熟后切成细丝。 2. 日式荞麦面煮熟用冷水冲凉沥干水分，用叉子卷成团，放入碗中。 3. 将绿芥末、寿司醋和生抽搅拌均匀倒入面条中。 4. 在碗中一端摆入蟹肉棒丝和蟹籽，面条上撒入香葱碎、海苔丝和白芝麻即可。 Tiops 绿芥末、寿司醋、蟹籽、海苔一般在超市卖日式调味处都可以买到，海苔买回来用剪刀剪成2mm左右的细丝就可以。 麻辣凉面 烹饪时间：10分钟 用料：鸡蛋面100g 熟豆芽20g 黄瓜丝20g 香菜段5g 豆瓣酱20g 辣椒油10ml 花椒末1g 生抽10ml 蒜蓉2g 朝天椒碎1g 樱桃萝卜片10g 白芝麻少许 做法： 1. 鸡蛋面煮熟用冷水冲凉沥干水分，再放入小碗中。 2. 将黄瓜丝、熟豆芽、香菜段碎、朝天椒碎和樱桃萝卜片依次摆入小碗四周。 3. 小碗中调入豆瓣酱、辣椒油、花椒末、蒜蓉和生抽混合成调味汁。 4. 最后将调味汁淋在面上，撒入白芝麻即可。 Tips 1. 这里说的辣椒油是指红辣椒油，超市中可以买到现成的。不过你也可以根据自己的喜好，用干辣椒炸成辣椒油，这样辣度会降低些。 2. 鸡蛋面可以随意换成其他你自己喜欢的面。 泡菜冷面 烹饪时间：7分钟 用料：韩式冷面酸汤30ml 韩式冷面100g 黄瓜3片 苹果3片 辣白菜20g 熟鹌鹑蛋1枚 白芝麻少许 做法： 1. 将韩式冷面煮熟用冷水冲凉沥干水分放入碗中。 2. 在碗中放入韩式冷面酸汤，再摆入辣白菜、黄瓜片、苹果片和熟鹌鹑蛋，最后撒入芝麻即可。 醋汁凉面 烹饪时间：10分钟 用料：面条200g 豆芽50g 樱桃萝卜10g 榨菜末20g 蚝油5g 香醋30ml 生抽20ml 香油5ml 香葱碎5g 做法： 1. 面条煮熟，用冷水冲凉，再用叉子卷成卷放入小碗中。 2. 豆芽炒熟放入碗中。樱桃萝卜切碎，同香葱碎一起撒在面条上。 3. 榨菜末中调入蚝油、生抽、香醋和香油，混合均匀后放入小碗中即可。 Tips 1. 榨菜和面条选择自己喜欢的口味就好。 2. 食用的时候按自己喜好蘸食或是将制作好后的调味汁与面条混和拌匀都行。 夏季开胃果蔬 让味蕾雀跃起来 （美食天地） 夏季天气炎热，加之工作紧张、频繁食生冷等因素，很多女士会出现食欲不振的现象，这个时候如果不吃饭会损害自己娇嫩的胃，但是又实在没什么吃的欲望，往往陷入两难的处境，其实有很多蔬菜、水果做成饮料后不仅能起到开胃的作用，而且也保护了胃粘膜。现在就和小编一起来DIY这些开胃果蔬吧! 山楂 ( 麦芽 ) 茶 中药中有一经典药物组合就是山楂、神曲、麦芽三味，称焦三仙，有开胃助消化之功。因此在这里可以借鉴此方来做成简易方便的山楂茶来饮用。 材料选择：在药房都能买山楂和麦芽，需要注意的是麦芽要买外表略带须的有芽麦芽，而且要炒过的。 制作方法：山楂10克，麦芽10克，甘草1片。将这些材料洗净，加滚水500毫升直接冲泡，滤渣之后当茶喝，好喝又开胃。 白萝卜泡菜 现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，还可对消除腹胀之气。 材料选择：做萝卜泡菜时，若使用有机白萝卜，就不必去皮。生姜则要用嫩姜，老姜的纤维太粗。小黄瓜也要尽量买有机的，以免农药残留。 制作方法：白萝卜半根，生姜5片，小黄瓜2根。白萝卜去皮刨丝，生姜刨丝或切片，小黄瓜洗净切薄片。调味料可使用糖、盐、醋，酌量拌匀。糖可用蜂蜜，盐可用粗盐，醋可用菠萝醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料，依个人喜好加入调味料拌匀即可。 菠萝苹果汁 在水果中，菠萝中的酶含量最高。两餐之间喝杯菠萝苹果汁，既能借助丰富的酶来开胃，又能补充维生素C，对健康十分有益，尤其适合不想吃饭的小孩儿。 材料选择：菠萝、苹果是大家再熟悉不过的水果了，不过最好选择有机的，残留农药少，还需要注意的是千万不要使用罐装苹果汁或菠萝汁，一定要用鲜榨的果汁。 制作方法：菠萝1/6个，苹果1个，凉开水200毫升。将菠萝、苹果去皮切丁，加水放入果汁机搅拌均匀，即可饮用。 黑芝麻红豆粥滋补功效强 （美食天地） 随着气温的升高，人们的胃口变小了，精神劲也像差了许多。补充营养不在于吃得多，有经验的主厨会在材料搭配上出新意，超级简便的制作，保证让你吃得少也营养好！ 随着气温的升高，人们的胃口变小了，精神劲也像差了许多。 补充营养不在于吃得多，有经验的主厨会在材料搭配上出新意，超级简便的制作，保证让你吃得少也营养好！ 黑芝麻红豆粥 主厨：芳芳 28岁 职员 做法：黑芝麻炒熟，待用;红小豆、大米洗净，加适量水和白糖煮成粥;将粥盛入容器内，撒上熟芝麻。即成。 推荐理由：粥富含水分，容易消化，黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富，还有丰富的抗氧化物质，红豆具有解毒利湿的功效，和大米一起煮成粥，具有滋补的作用。 叮咛：用高压锅煮豆粥速度较快，而且质地软烂。红豆先用水泡4小时之后再煮，口感更好。 七彩豆腐煲 主厨：大康 35岁 司机 做法：豆腐、胡萝卜切丁，待用;用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下;锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油，即成。 推荐理由：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，多摄入有利于保持心情平和，还能预防夜间抽筋。 叮咛：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹饪时，最好不使用辣味调味品。 酸奶 + 水果 主厨：小赵 32岁 教师 做法：将黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃和鲜草莓等水果切成丁，拌入原味酸奶中，即可。 推荐理由：酸奶与水果或罐头水果块制成什锦水果酸奶，不仅色彩鲜艳，口感更是清爽甜美。 白蘑菇 + 鸡蛋 主厨：王女士 43岁 全职太太 做法：白蘑菇洗净，用沸水焯一下。香葱切粒，待用;鸡蛋炒熟，下入白蘑菇，调味后翻炒，最后撒上适量香葱粒即可。 推荐理由：天热饮食不足时最容易缺乏蛋白质，蘑菇类是蔬菜中蛋白质含量最高的品种，白蘑菇加鸡蛋的组合不失为很好的滋补佳品。 叮咛：白棒菇或白灵菇色泽洁白，不易褐变，烹调此菜最为合适。从营养效果上来说，换成其它蘑菇也完全可以。 三种男人的夏季滋补粥 （美食天地） 都说男人的压力很大，专家建议：在夏天，最好的滋补方式就是喝粥，而且还要选择适合自己的粥。 白术山药粥健脾养肾。 瘦弱男人 这类人往往认为吃营养丰富的食物身体就会没问题，其实他们一般脾胃较虚弱，过多地摄入营养素，食物中的蛋白质不仅不能完全被吸收，而且在代谢中又加重了肾脏的负担。 建议：这类人多喝白术山药粥以健脾养肾。白术补脾，暖胃，消食，山药可以调节人体免疫系统，枸杞则具有滋补肝肾的功能，把这三种材料搭配在一起熬粥，能起到健脾补肾，强壮肌肉的作用。 莲子芡实粥养心安神。 忙碌男人 这类人精神紧张易疲劳，睡眠不好，而且一般运动较少，这些都会影响肠胃对饮食的正常吸收。久坐容易产生腰酸痛症状，还可能会引发前列腺炎，可喝些莲子芡实粥。 建议：莲子补脾止泻，养心安神，而芡实则能健脾补肾，常喝能够缓解压力，防止因工作紧张造成失眠等症状。 莲藕绿豆粥呵护心肝。 嗜酒男人 长期大量饮酒对肝脏损伤最大，建议来碗莲藕绿豆粥。绿豆煮藕，能健脾开胃、舒肝胆气、清肝胆热、养心血。大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。 建议： 熬粥最好用砂锅，因为相对于电饭煲来说，它质地较粗，所以有些物质，电饭煲没办法分解，而砂锅就不同。因为锅体有很多细小的砂眼，所以能把油性物质吸收，又因其吸热慢，所以煮出来的东西才好喝。 肝不好的男士怎么补？ 1、鱼类、虾类、鸡肉、牛肉富含人体所需要的蛋白质、氨基酸，且易被人体吸收利用，赤小豆、大枣也很适合该类男性食用； 2、午餐可吃韭菜炒鸡蛋、菠菜牛肉丝、西红柿蛋汤； 3、小米粥、菜花炖肉、赤小豆鲤鱼汤都是肝不好的男性理想的晚餐选择。 夏季防暑养生调理药粥 （美食天地） 夏季气温较高，人体一出汗，体内的水分就容易蒸发丢失，血液黏度也容易增高，因此，要多食用一些汤汤水水，粥就是一种极佳的选择。河南省中医院国家级名老中医毛德西推荐了几种适合夏季调理的药粥： 西瓜粥 西瓜去子切块，加上粳米煮熟后食用。 有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。 大蒜粥 紫皮蒜去皮在沸水中煮1分钟后捞出，然后将粳米放入煮蒜水中煮粥，至八成熟时，放入先捞出来的蒜头，煮至粥稠后食用。具有防止细菌性痢疾、降血压、降血脂、软化血管的作用。 绿豆粥 绿豆加粳米同煮，熟后食用。具有防治夏季疮毒的功效。 鲜藕粥 鲜藕加粳米同煮，熟后食用。具有清热凉血，治疗牙龈出血、鼻子出血的功效。 百合粥 百合加粳米同煮，熟后食用。具有治疗肺气管炎、神经官能症的功效。 苦瓜粥 将大米煮沸后，加入去瓤切成小块儿的苦瓜、冰糖及少许盐，食用后具有消暑降热、清心明目、去烦解毒的功效。 扁豆粥 扁豆煮透后加入粳米熬煮，熟后食用。对胃肠不好、易腹泻的病人疗效较好。 鲜荷叶粥 粳米粥煮成时加入鲜荷叶，再煮几分钟后食用，如无鲜荷叶也可用荷花代替，食用时稍加些白糖，具有清暑、利尿、美容、强身、降压的功效。 菊花粥 杭菊花加粳米同煮，熟后食用。具有降血压、治头痛、利尿防暑的功效。 石香菜粥 粳米粥煮成时加入石香菜熟后食用。有祛除口臭、嘴淡，开胃健脾的功效。 莲子粥 将莲子用温水浸泡后去皮，去掉莲心，与粳米同煮后食用，具有去火解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠的功效。 毛德西提醒说，虽然药粥对人体大有裨益，但由于不同的人体质各异，大家要根据自身的特点有针对性地选择食用。以上几种药粥，绿豆粥、西瓜粥偏凉性，慢性腹泻及胃寒的人就不太适合食用，即使食用也一定要注意尽量减少摄入量。此外，月经期间的妇女也不宜食用偏凉性的药粥，因为食用后容易造成月经量减少。 祝身体健康！

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炎炎夏日，高温酷暑难耐，人体容易出汗过多，导致气血消耗较大。因此，夏季养生食谱应以清热解暑、健脾益气为主，同时也要补充水分和营养。
一、清热解暑消暑粥
夏天气候炎热，人们容易出现口干舌燥、心烦意乱等症状。此时，不妨来一碗清热解暑的消暑粥。绿豆性寒，味甘，具有清热解毒、消暑利尿的功效。将绿豆煮成粥，加入适量冰糖或蜂蜜，清甜可口，消暑解热。
二、益气补血猪肝汤
夏季出汗过多，容易导致气血虚弱。猪肝富含铁、血红蛋白等营养素，具有补血益气的功效。将猪肝切片，与枸杞、红枣一起炖煮成汤，加入少许盐调味，汤鲜味美，既能补血益气，又能清热解暑。
三、清凉消暑银耳汤
银耳富含胶质，具有滋阴润肺、清热降火的功效。夏季食用银耳汤，不仅能消暑解渴，还能滋润肌肤。将银耳泡发后，加入冰糖、枸杞一起炖煮成汤，清甜可口，消暑解热。
四、健脾益胃山药粥
夏季脾胃虚弱的人容易出现腹泻、食欲不振等症状。山药具有健脾益胃、补中益气的功效。将山药去皮切块，与大米一起煮成粥，加入适量冰糖或蜂蜜，香甜可口，健脾益胃。
五、清热利尿冬瓜汤
冬瓜性寒，味甘，具有清热利尿、消肿除烦的功效。夏季食用冬瓜汤，不仅能消暑解渴，还能利尿消肿。将冬瓜切块，加入瘦肉、香菇一起炖煮成汤，汤鲜味美，清热利尿。
六、润肺止咳百合粥
百合性微寒，味甘，具有润肺止咳、清心安神的功效。夏季炎热干燥，容易出现咳嗽、口干舌燥等症状。此时，不妨来一碗百合粥。将百合洗净去芯，与大米一起煮成粥，加入适量冰糖或蜂蜜，香甜可口，润肺止咳。
七、益气生津莲子粥
莲子性温，味甘，具有益气生津、清热降火的功效。夏季出汗过多，容易导致气血虚弱。此时，不妨来一碗莲子粥。将莲子洗净去芯，与大米一起煮成粥，加入适量冰糖或蜂蜜，香甜可口，益气生津。
八、消暑解热绿豆汤
绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效。夏季食用绿豆汤，不仅能消暑解渴，还能清热解毒。将绿豆洗净，加入适量冰糖或蜂蜜，煮成绿豆汤，清热解毒。
九、健脾益胃薏米粥
薏米具有健脾益胃、利水渗湿的功效。夏季脾胃虚弱的人容易出现腹泻、食欲不振等症状。此时，不妨来一碗薏米粥。将薏米洗净，与大米一起煮成粥，加入适量冰糖或蜂蜜，香甜可口，健脾益胃。
十、清热利尿赤小豆粥
赤小豆具有利尿消肿、清热解毒的功效。夏季食用赤小豆粥，不仅能消暑解渴，还能利尿消肿。将赤小豆洗净，与大米一起煮成粥，加入适量冰糖