怎样管理好一个水果店店

Question

我开的是个水果店，遇到很多问题，例如：每天需要新鲜水果，可是到晚上盘点剩余的时候很麻烦，没一样都需要过秤。最重要的是收账问题，水果店现在需要扩大规模，开家分店，可是没有信任的人手，怎样才能在收账问题上把好关？希望有人能从细节上给我一个答复
谢谢！

Answer 1

　　管理好一个水果店的方法：
　　1、店员的选择很重要，至少要口才可以、性格开朗、善于交谈，同时人品好，不贪污占小便宜，这样水果生意才能有基本保障；
　　2、实际运营过程中，只要人选好，收款有个点钞机就行了（防止假币）
　　3、控制上，进货时重量和分量称好就行，然后算一下大概多少成本，有售价要求，自然就能算出利润，一天基本收入就能算出来。
　　4、对于水果损耗，首先要多进好卖得货种，然后早上新鲜水果高价，中午平价，下午亏本处理都可以，水果本来就是卖新鲜！除了干果或者耐旱果，一般不要过夜销售。
　　5、卖水果要有耐心，要店员耐得住！没人也要守，很多人看到了水果临时决定买，要是没人，就丢了一个等很久才会来的生意！

Answer 2

首先要把每样货都要理清进货价与销售价，看每样货是否赚钱，把烂了的需要报损，然后再看一天的业绩，答案是出来了吗？请人吗？就要试着相信别人，有货给她，就要有钱收啊。比如我给10斤苹果，进货价2元一斤，买8元一斤，就要80元就OK了，等于除成本就赚60元了

Answer 3

水果盘点是除了过秤，很难再有别的方法了。盘点这块主要记录好水果的“进、销、存”。每种水果一般都是定价卖的吧？各种水果一天的销售量乘以单价不就可以知道水果一天的销售额了吗？但是水果可能会有散失少量水分的情况，所以你在盘点水果的剩余情况时可以选定一个适当的损耗斤数。如果商品的进销存及销售款有不符，可以找相关责任人。本回答被提问者采纳

Answer 4

这是管理型的问题。你可以分几点着手;
1:预估日消费者情况，每天在做好分类统计。那些水果销售好、那些销售差。每种的日销售两大概是多少，一周下来每天各种水果的销售情况，节假日等特殊时间的销售情况。先搜集数据，以后每次进货根据钱三周的情况做一个进货预算。列如：明天周一，就看前三周的周一各种水果的销售情况，看看那些产品销售量上涨，那些下降，预估一个大概的量。这样尽量可以接近实际当天销售情况，减少损耗。
2.开分店记账管理，买一台收银机，每天进货、销售都是一定数的，到晚上剩下的损耗一对比，一般都不会有多少出入。还有子分店员工绩效考核加入消耗百分比考核，每个月损耗月底拿到的工资越高。
这俩点差不多可以解决你雨大的问题了

Answer 5

1、店员的选择很重要，至少要口才可以、性格开朗、善于交谈，同时人品好，不贪污占小便宜，这样水果生意才能有基本保障；
2、实际运营过程中，只要人选好，收款有个点钞机就行了（防止假币）
3、控制上，进货时重量和分量称好就行，然后算一下大概多少成本，有售价要求，自然就能算出利润，一天基本收入就能算出来。