基酒又名酒基、底料、主料,在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏,需要基酒有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料,与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性,其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒,既能保证利润空间,又能调出令任满意的酒。而如何选择什么样的酒来作基酒,是需要有一定的技巧的。按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有:以金酒为酒基的鸡尾酒、以
威士忌为酒基的鸡尾酒、以白兰地为酒基的鸡尾酒、以
朗姆为酒基的鸡尾酒、以伏特加酒为酒基的鸡尾酒、以
龙舌兰为酒基六种。
追问刚做出来的酒是基酒吗?
追答不一定是
追问什么是基酒我还是不明白,请问什么样的酒是基酒呀?基酒是怎么做的?
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