原 料:鸡
锁骨、芡粉、普通面粉、
盐、姜蓉、
泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、
味精、芝麻、麻油、孜然。。
操 作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。
追问你是自己配制的吗
你现在在开店还是什么啊
追答是啊，不过我没有开店，自己吃
追问哦哦
我想自己开个路边小吃呢，所以想请教你们一下呢
面粉里面放糖吗
追答你可以在网上搜索一下啊，我知道的也不是很多，我也是在网上找的，自己吃的嘛，没有这么多要求。
追问哦哦，谢啦
追答不谢不谢