饺子是很多人喜爱的食物，过年过节北方的餐桌上都少不了饺子的身影。速冻水饺很方便，但是煮的时候非常容易破皮，水分进入馅料里，味道就变得稀释了，吃起来也非常难吃。
有的人说煮饺子要大火快煮，盖上盖子，到底是怎么样呢？其实煮饺子还是有很大学问的，煮饺子掌握好几个小技巧，出来的饺子个个滑嫩，不破皮，不露馅。
【煮饺子的小窍门】
1、煮饺子的时候要注意，一定是水开了再下锅，尤其是买回来的速冻水饺，不要化冻，冰箱取出来直接下锅煮；
2、煮水饺的时候在水里加一勺盐，这里盐的作用就是增加面粉的延展性，这样就不容易出现水饺破碎的情况。
3、冰凉的冷冻饺子一入锅，沸腾的开水立刻就不沸腾了，这时候需要开大火，轻轻用勺子背面推几下，以防冷热交替，锅里的饺子粘在一起。
4、等水再次沸腾后，调至小火，加入一小碗冷水，等待再次煮沸。
5、反复加两次冷水后，可以看到水饺浮上来，就证明煮熟了。
为什么要三次沸腾呢？第一次水沸腾的时候水饺入锅；第二次水沸腾的时候添冷水，再次沸腾加一勺冷水煮到饺子漂浮起来，才能够将饺子完全煮熟。
第二次沸腾的时候，可以加几滴植物油进去。加植物油的目的是能够使饺子皮周围变得滑嫩，出锅后也不容易粘在一起。
7、关火，用漏勺捞起来控干水分，装入盘中。
8、刚放入盘中，上下掂几下，散热气，这样饺子不容易黏在一起，最好是再拿出一个控盘来，倒一下，效果更好。
以上就是在煮水饺的过程中，几个注意事项，这样煮出的水饺在搭配一个蘸料汁，吃起来外皮爽滑，馅料也滋味十足，在家也能吃到好吃的水饺了，学会了就赶紧去试试吧！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-12
先把饺子解冻，烧开水，下一点油，饺子一颗一颗放进锅中，然后用勺子轻轻搅匀，避免饺子下锅粘在一起。饺子煮到浮起来加入两勺清水，继续煮到饺子浮起来，再加入几勺清水，最后饺子浮起来就可以了。
第2个回答 2020-11-12
很简单，在下速冻水饺的时候要凉水下锅，等水开了饺子差不多也熟了，而且还不破皮，不要等开水之后再下速冻饺子，那样会破皮露馅的。
第3个回答 2020-11-12
在水烧开以后，在水里放入少量的食盐，等盐溶解以后再下水饺，就不会破皮了。
第4个回答 2021-02-11
煮速冻水饺，开水凉水下锅都不对，多加这一步饺子不开裂不破皮
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