您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
开一家火锅店，注意事项很多，没有经验的新手可能会遇到很多坑，交各种学费，所以建议是如果你确实是新手，可以考虑以连锁加盟的形式开火锅店，但这就要求你找到一个靠谱的品牌。
怎么找？切记眼见为实，耳听为虚，而现在的实际情况是，即便眼见的也未必未实（网红小品牌会设套路，欺骗投资者）。
做得好的火锅店必然有一个会经营管理，会独立思考的老板，人云亦云是无法开好一家火锅店的，跟风不能成为火锅领头羊。
以下两点可供参考：
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的，这个说法太片面，开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店，而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的，经营是除口味之外的一个核心要点，一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军，同样的一个技术超群的厨师，未必就能开一家酒店，火锅店依然如此。
朝天门火锅建议，亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业负责，这才是一个老板需要思考的。
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首先，资金，兵马未动粮草先行讲的就是这个道理，资金就是粮草，你有开火锅店的打算首先得有足够的资金，支撑你去完成后续的一些开店运营。
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其次，没有经验也是可以的，独立开个火锅店相比火锅店加盟模式的投资少了加盟费和保证金、服务费等费用！
（1）如果自己开火锅店，店面出现问题只能自己扛自己解决，无人指导，无团队支持，创业风险较大，搞不好就要走很多弯路，而且可能要多花很多钱出去，将远远超过加盟费。
（2）如果开火锅加盟店，店铺出现问题会有总部团队及时并尽全力解决，并且指导其进行营销活动等，帮助店面快速盈利，在成熟经营管理模式整店输出的模式下，创业风险低。
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最后，就是开店宣传运营了，自己开店的话可以邀请亲朋好友等等做宣传，但毕竟不是长久之计，选择加盟的话就有专业的营销团队帮你制定方案，再进行宣传营销。
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注意事项：
第一：选址问题，如果火锅投资商实力雄厚，黄金自然是首选，因为无论是人气、交通还是经济消费度都很理想，但是对于一般的投资创业人事，一般地段就可以。
第二：特色食品，一家火锅店要想举起招牌特色大旗，必须要有好的、吸引消费者的特色招牌菜，这样才受欢迎。舒来喜餐饮，菜品独特，种类丰富，这样覆盖的消费群体范围领域就多。
第三：服务问题，营造温馨且富有人性化的餐饮是消费者容易接受的消费环境，做到菜品质量好、服务周到，以及上菜时间，把消费热情完美贡献给客户。
第四：研发新品，一家火爆的火锅店必须要时常定期的更新新品，这样避免出现客户吃腻的现象发生，保持消费者的对美食的兴趣。
主要的问题就是我不知道进什么样的货、货源在哪、火锅底料怎么配
我还不想加盟、是不是我只有加盟才能解决这些问题呢
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