第1个回答 2020-10-06
如何做好吃的芝麻酱？
首先，原材料得好，选用上好的芝麻，芝麻油脂含量高，保存不当的话油脂容易氧化酸败，而且还有黄曲霉毒素风险，所以建议买真空包装的芝麻。
其次，芝麻酱要做得香，炒芝麻很关键，炒到恰到好处，小火慢慢干炒，也可以用烤箱低温烤香。
测试是否炒到位，可以盛入盘子试试，不沾盘即可。
然后家里做芝麻酱的必备条件就得有破壁料理机，只有破壁料理机才能打到足够细腻，一般榨汁机是做不到那种细腻程度的，而且破壁机的质量越好打出来的芝麻酱也就越好。
炒好的芝麻倒入破壁机桶里，加入适量盐，搅打细腻，芝麻的含油脂有差别，有的芝麻含油脂高，打的时候不用加油，打着打着就出很多油成糊状了，而有的芝麻含油脂低，打的时候就得加适量熟油。
提前把油烧热后放凉，打的时候加入到破壁机桶里。
搅打细腻即可。芝麻酱要更香，建议加一部分花生，将脱皮花生烤香后和芝麻一起打，比例可以自己调节，我喜欢一比一的比例。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-06
【无任何添加剂、纯天然的美食自己做才放心】
这两天阴雨绵绵的天气，小编就想在家涮个火锅，准备完食材才发现没有芝麻酱了，想着出去买不如在家自己做呢，芝麻一炒，再用榨汁机把芝麻打碎，连油不都需要添加，一盘香气浓郁的芝麻酱就做好了，无任何添加剂、纯天然，还耐存放，当然，除了配火锅吃之外，平时凉拌菜或者炒菜时都可以放一些，口感更丰富，小编今天给你分享2步就能完成的自制芝麻酱，简单到让你后悔曾经在外买过哦~
——芝麻酱香浓之小技巧——
1、炒芝麻时，温度不要太高，让芝麻均匀受热，炒干其内部的水分，芝麻酱才会更香，可以更久的保存，不易变质；
2、等打成芝麻酱之后，可以多打几遍，会更加的顺滑；
【芝麻酱】特点—0添加剂香气浓郁
材料准备：
【主料】白芝麻200克
——【具体制作方法】——
第一步：翻炒我们准备白芝麻200克，把锅烧热，倒入准备好的芝麻，开小火，不停颠锅翻炒5分钟左右，把芝麻炒香 炒成金黄色后盛出，自然晾凉备用~
小编唠叨：不停的翻炒，一定一定不能偷懒噢！全程小火！不然会糊的。等芝麻略变色，闻到一股芝麻香就可以关火了
第二步：打磨然后把晾凉的芝麻 放入榨汁杯中进行打磨，打磨过程中可以把榨汁杯取下来，摇晃几下，把芝麻充分打碎 打磨至看不到芝麻碎，呈细腻的糊状时 芝麻酱就做好了，轻轻摇晃均匀，倒入碗中即可食用~
第3个回答 2020-10-13
这个也不会自己制作。芝麻酱我比较喜欢吃王致和的。比较香。