桑葚"不开花"直接结果，主要因为桑葚是聚花果，其花为肉质化，不明显而已。桑树的果实，其实就是由一个花序上所有的花，包括花序轴，共同发育而成的聚花果。
桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
扩展资料
桑葚的栽培技术
1、压条
从母株上压下枝条，将枝条的树皮划破并埋进土里，将枝端露出土外。当该枝条成活生根之后再将其割断。一般在春季或秋季进行定植，在早春将母株埋在沟中，并压实。开穴行株距为2.0 m×0.4 m。
2、嫁接
嫁接是在一株桑树的根或枝干上接上另一株桑树的芽或枝条，使其成为一株新的植株。嫁接的主要方式有根接、枝接和芽接。温度对嫁接的效果有直接影响。因此，必须根据树种的特性，选择合适的时期嫁接，一般为20～25 °C，不要在大风情况下和雨季嫁接。
3、种子繁殖
将成熟的桑葚洗净，去掉果肉，就可得到种子。桑葚种子可以秋播、夏播或春播，新种子可以秋播或夏播。要先用50 °C的温水浸种，并对种子进行至少12 h的浸泡和催芽，当种皮破裂后，即可播种。
参考资料来源：百度百科-桑葚
桑葚，实际上就是桑树的花序。这种果实，也称花序果。桑葚"不开花"直接结果，主要因为桑葚是聚花果，其花为肉质化，不明显而已。桑树的果实，其实就是由一个花序上所有的花，包括花序轴，共同发育而成的聚花果。
聚花果，也称花序果、复果，是由整个花序发育而成的果实。如桑的果实桑葚，就是由雌花序发育成的聚花果。
桑果即桑葚，它是由桑树的花序中，每朵花产生一个小坚果， 并集于花序轴上而形成的。嫩时色青味酸，老熟时色紫黑、淡红或白色多汁味甜。桑树的花，呈穗状，花后形成肉质聚花果，即为桑葚。其他桑科植物果实，为聚花果的还有：榕树、雀榕、桑橙等。
桑葚为多年生木本植物，每年农历3-4月开花，5-6月结果，成熟的果实有紫黑色。
聚花果，也称花序果、复果，是由整个花序发育而成的果实。如桑的果实桑葚，就是由雌花序发育成的聚花果。
桑果即桑葚，它是由桑树的花序中，每朵花产生一个小坚果， 并集于花序轴上而形成的。嫩时色青味酸，老熟时色紫黑、淡红或白色多汁味甜。桑树的花，呈穗状，花后形成肉质聚花果，即为桑葚。其他桑科植物果实，为聚花果的还有：榕树、雀榕、桑橙等。