是的
张飞豆干名缘一则典故。 张飞与刘备、关羽三顾茅庐拜请诸葛孔明出山，一番隆中对天下后，孔明设宴款待，席间一乡村豆干甚招张飞喜爱，于是张从诸葛夫人处学得制作技法。公元214年—221年，张飞任巴西太守，镇守阆中，见阆苑山青水秀，盛产一种米黄豆，遂与阆中百姓用此豆加山泉制作豆干，独具风味。此法后广传于民间，制作的豆干成为川北一绝，老百姓因感念张飞，故称此豆干为张飞豆干。
步骤
1.干豆花是这个样子的
2.在清水里浸泡20分钟
3.锅里放水煮沸
4.很快，手撕的很随意，各种形状
5.放入沸水中，煮两个开就捞出，过冷水
6.去掉水，把水份挤掉，越干越好
7.锅里放油
8.放入麻辣香锅调料
9.调料沸腾了，立马倒入豆花
10.翻炒均匀，要快
11.这个已经五成熟了，豆干里的水分越来越少，半干程度
12.翻炒至金黄，豆干很轻盈，铲子也很好搅动，放入适量的盐和老抽。继续翻拌均匀，即可出锅。
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