你问的问题我觉得是不全面的，如果是纯水中，之后不添加任何物质的话，鸡蛋是会一直到底而不会上浮起来。鸡蛋沉浮的条件是由水和鸡蛋的相对密度大小对比决定的,如果水的平均密度大,鸡蛋就浮上来了,如果水的密度小,鸡蛋就沉下去了.一般情况下,鸡蛋是沉于水。
鸡蛋先沉后浮的情况有：
将鸡蛋放入水中，再向水中加盐————原因：鸡蛋的密度比不加盐的水的密度大，下沉;比加盐的水的密度小，上浮。
将鸡蛋放入醋中————原因：鸡蛋由于重力作用，下沉;鸡蛋壳的主要成分碳酸钙与醋酸反应生成二氧化碳，形成气泡附着在鸡蛋表面，所受浮力增大，上浮。