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保鲜温度太低,鸡蛋都裂开了。
如题所述
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推荐答案 2019-06-15
这是因为鸡蛋中含有大量的水分,水分遇冷结冰,体积就会增加,而蛋壳没有增大,于是就把蛋壳撑裂了(冬天水管、水箱、水井等 被冻裂就是这个原因)。这说明你的冰箱制冷效果很好,使鸡蛋温度过低而结了冰。你把冰箱调到二档试试。
这样的鸡蛋营养物质没有损失,也没有变质,是完全可以放心食用的。具体吃法,煎炒蒸炖都是不错的。
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第1个回答 2019-06-15
是的,储存鸡蛋的环境温度低于冰点,鸡蛋内胶体就会结冰膨胀而产生强大作用力,蛋壳无法抵抗,只能顺其自然而破裂。
第2个回答 2019-06-15
保鲜温度太低,鸡蛋里面水分比较多,温度低,水分密度变小了,有结冰趋势,体积就长大了,所以就把
鸡蛋壳
撑裂了
本回答被网友采纳
第3个回答 2019-06-15
能吃,只不过是口感很差,
生物学上来讲,低温是不能使蛋白质变性的,
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